资源描述：
《羊肚菌生长环境.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、肚菌菌丝体和子实体生长的环境条件包括:温度、湿度与水分dH、光照、空气等。每一个因素都有一个最适合的量。温度羊肚菌属于低温型蕈菌。各地在每年春季2~5月份和秋季8-11月份的雨后多发生,比各种野生蘑菇要早发生2~3个月。羊肚菌生长期除需要有较低气温外,还要有较大温差,这可刺激菌丝体分化,一般羊肚菌生长所需温度在10-20℃范围内。羊肚菌菌丝体最适在22~25℃生长,在一般的培养基上生长速度可以达到10~20mmd。低于5℃生长速度很慢,生长速度小于5mmd,但是生长健壮浓密;高于35℃,菌丝体稀疏;高于40℃,菌丝容易死亡。原种、栽培种的培养
2、前10~15d,培养的温度一般控制在20~22℃,菌丝体生长速度相对较快。培养后期,温度控制在18~20℃,菌丝体生长速度相对变慢,菌丝体生长更加健壮,菌核数量更多。羊肚菌子实体最适在15士3℃下出菇,在温度稳定超过8℃的时间达到3d以上,就很容易形成子实体原基。日平均气温在15℃以下,子实体生长速度很慢,需要20~25d才能够达到采收标准。目均气温在15℃以上,子实体生长速度很快,10-15d就能够达到采收标准。军内培养在10℃以上都会出菇,始终处于恒温状态,表明羊肚菌不需要低温刺激也可以出菇气温高于18℃,不再形成原基。超过25℃,子实体
3、全部倒伏死亡,出菇的后期要特别注意防止高温。低海拔地区,如四川成都、德阳、绵阳等地的3月20日-30日,常常出现一个连续3~5d,最高气温超过25℃,甚至达到27℃的高温天气,就会结束全部的出菇。温度越低,温差越大,子实体生长速度越慢,菌柄和菌盖的菌肉较厚,水分含量低,单个质量大.质量更佳.出菇后期温度高,子实体生长速度快、菌肉薄、质量轻、个头小、品质差。水分与湿度羊肚菌是喜湿蕈菌。菌丝生长适宜的培养料含水量与一般食用菌要求的含水量相似,最适含水量为60%~65%,不低于55%,也不超过70%用麦粒制菌种,麦粒含水量可为36%~40%,但辅助
4、料含水量应为65%菌种培养过程中,空气相对湿度一般要低于70%,相对密闭的培养室内,空气湿度大,培养后期容易发生杂菌感染,可以在地面、菌种瓶、菌种袋表面撒一层石灰降低湿度,同时防止杂菌的感染。子实体发生时土壤含水量为20%~23%,空气相对湿度为85%~90%。土壤含水量过低,子实体不容易发生,形成的子实体也容易死亡。但是土壤含水量也不能够超过25%,如图6-1~图6-3所示,土壤太湿,土层内没有足够的氧气供应,菌丝体死亡,原基和幼菇都容易死亡,导致出菇产量很低,一般为0~10个m2。土壤含水量过高的外观表现是泥土黏鞋、黏手,苔藓植物覆盖土面
5、的比率达到50%以上,满土绿色;如土面菌丝浓白、不褪色,分生孢子粉很多,手拍打土面形成浓雾状的孢子云注意:喷水出菇,淹水死菇。原因是:水一气矛盾突出,土壤含水量过高,土壤中缺乏氧气,菌丝被淹死无法生长。子实体原基、幼菇对明水非常敏感,如果直接向原基和高度小于2cm的幼菇上直接喷水,它们都会直接死亡。一般应该向空气中喷雾化水,喷头一定朝上,不要直接对着地面上的子实体喷水。边缘效应的原理之一是:在栽培大田的走道上、畦面四周的边缘地带,士壤含水量大,空气湿度高,很容易出菇,子实体密度一般比畦面更多,就形成了边缘效应。例如:在平整的畦面上踩踏一个下陷
6、3~5cm的脚印,成为一个小洞,这个洞内出菇最早、数量最多。pH肚菌菌丝和子实体生长的pH以6.5~7.5为宜,培养料pH不超过8,也不要低于50,料中最好不要加石灰,如加入1%~1.7%石灰,菌丝生长浓密程度会显著减弱,生长速度显著变慢。菌种培养料中,可以适当添加碳酸钙,用量为1%~2%作为缓冲剂,中和培养料中的酸性物质。因为高温灭菌会产酸、菌丝体生长过程也会产酸,加入碳酸钙后可以有效地防止因为培养料pH下降,出现抑制菌丝体生长的现象。栽培土壤的pH以6.5~7.5为宜。北方或山区旱地、南方的水稻田中,土壤中有机质较高,pH低于6,可适量在
7、大田撒石灰、草木灰等进行调节。根据具体田块的情况,如图6-5所示,石灰用量为50~150kg亩,草木灰用量为200~300kg/亩。具体操作方法为,先把石灰粉、草木灰均匀撒在土壤表面,用旋耕机均匀地混合在土层中。石灰还有一定的杀菌、杀虫作用。光照羊肚菌的菌丝生长阶段不需要光照,与一般食药用菌相同,光会抑制菌丝生长。光照可刺激菌丝体上形成菌核。因此,母种、原种、栽培种的培养过程中,特别是后期可以适当给予较弱的光照。栽培过程中,光照可以促进土壤表面的羊肚菌菌丝体由白色转变为褐色,棕褐色子实体原基形成时需弱光刺激,强度为10~1001X,一般规格为
8、6针的遮阳网透过的光照就可以满足。如图66所示,3、4针的遮阳网透光量过大,光照过强,无法防止雨水,也无法防止低温冻害,土壤含水量过高,苔藓植物生长过多,羊肚菌子实
