中医大 2013年1月临床营养学正考 答案

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1、中医大2013年1月临床营养学正考答案科目：临床营养学试卷名称：2013年1月临床营养学正考满分：100单选题1.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（A）(分值：1分)　A.膳食纤维　B.淀粉　C.双糖　D.寡糖　E.单糖2.急性痛风病人禁用（C）。(分值：1分)　A.牛奶　B.鸡蛋　C.沙丁鱼　D.米饭　E.水果3.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?D(分值：1分)　A.维生素A　B.维生素E　C.维生素C　D.维生素B6　E.钾4.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列（E）烹调方法。(分值：1分)　A.油炸　B.干煸　C.生食　D.爆炒　E.蒸煮5.按每公斤体重计算，能

2、量和蛋白质需要量最多的人群是（A）。(分值：1分)　A.婴儿　B.幼儿　C.青少年　D.成年人　E.老年人6.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（B）。(分值：1分)　A.餐后血糖应答水平百分比值越大　．　B.餐后血糖升高相对缓和　C.餐后血糖骤然升高　D.葡萄糖在体内扩散速度急剧　E.餐后血糖不变7.下列哪种豆制品含维生素C较多（C）(分值：1分)　A.豆腐　B.腐乳　C.绿豆芽　D.豆浆　E.豆腐干8.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（　A）的营养状况。(分值：1分)　A.一定时间内和较长时期　　　B.一定时间内　　C.较长时期　D.较长时期和一定时间内　E.较

3、短时期9.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。B(分值：1分)　A.维生素A　B.B族维生素　C.维生素C　D.维生素D　E.维生素E10.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（B）。(分值：1分)　A.面粉　B.咸肉　C.卷心菜　D.苹果　E.大米11.习惯于高胆固醇饮食的人群，患（A）的危险性增加(分值：1分)　A.胰腺癌　B.胃癌　C.乳腺癌　D.结肠癌　E.肝癌12.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为（）g/kg/d,若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在（B）g/kg/d，以减轻肾脏负担。(分值：1分)　A.0．3，

4、0．5　B.0．5，0．8　C.0．8，0．6　D.1．0，0．8　E.1．0,1．213.半乳糖及乳糖不耐受者应使用（　B　）。(分值：1分)　A.低铜膳食　B.免乳糖膳食　C.麦淀粉膳食　D.低嘌呤饮食14.（　D）缺乏与糖尿病的神经病变有关。(分值：1分)　A.维生素A　B.维生素C　C.维生素B12　D.维生素E　E.维生素D15.下列哪组属于人体必需微量元素（A）(分值：1分)　A.锌、钙、碘　B.铁、铜、钴　C.氯、锰、硒　D.氟、铬、镁　E.铜、碘、钾16.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是（A）。(分值：1分)　A.三头肌皮褶厚度测量　B.二头肌皮褶厚度测量　C.肩胛下皮褶厚度

5、测量　D.脐旁皮褶厚度测量　E.以上都不是17.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为（B）(分值：1分)　A.3g　B.6g　C.8g　D.10g　E.12g18.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（B）。(分值：1分)　A.肠内营养　B.肠外营养　C.管喂膳食　D.要素饮食　E.匀浆膳19.某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于（D）。(分值：1分)　A.重度消瘦　B.轻度消瘦　C.消瘦　D.正常　E.超重20.医院基本膳食不包括（A）。(分值：1分)　A.固定钙磷饮食　B.半流食　C.软食　D.流食．判断题21.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。(分值：1分)　正确　

6、22.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。(分值：1分)　　错误23.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。(分值：1分)　正确24.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。(分值：1分)　正确　25.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值：1分)错误26.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。(分值：1分)　正确27.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。(分值：1分)　错误28.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)错误29.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。

7、(分值：1分)　正确　30.乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。(分值：1分)　错误填空题31.宜于降血脂的食物(玉米)、(苦瓜)、(燕麦)及(红枣)等。(分值：2分)　答：32.长期酗酒会使神经系统处于(焦虑或抑郁)状态(分值：2分)　答：33.由于烧伤创面水分的蒸发、儿茶酚胺的增高、细菌感染、高热等因素导致能量消耗增加，基础代谢率增加可达()，且与烧伤面积呈正比。(分值：1分)