【精品】文献综述 羧甲基壳聚糖.doc

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1、河北科技师范学院本科毕业论文文献综述竣甲基壳聚糖的研究及应用院（〔系、部）名称：理化学院专业名称：应川化学学生姓名：生号：指导教师：2011年3月15日河北科技师范学院教务处制摘要壳聚糖是一种来源于甲壳类动物外壳的天然碱性多糖，具有良好的生物相容性、可生物降解性等。壳聚糖经竣甲基化后，生成的衍生物竣甲基壳聚糖广泛应用于医纱、化工、环保及农业等各个领域屮。本文在探讨竣甲基壳聚糖应用特性的基础上，对竣甲基壳聚糖的应用领域予以综述，并对其应用前景予以展望。关键词：竣甲基壳聚糖；性能；应用AbstractCarboxymethylchitos

2、anwasoneofwater-solublederivativesofchitosan.Basedonthediscussionofapplicationfeaturesofcarboxymethylchitosan,theapplicationfieldofcarboxymethylchitosanwasreviewed,andtheapplicationprospectwerepredicted.Keywords:Carboxymethylchitosan；Properties；Application白勺1•前言竣甲基秃聚糖是甲

3、壳素的一种重要衍生物，是由于科学发展的需要，化工合成产物，在将来人们的日常生活屮将有广泛的用途，尤其是在医药、化工、环保、保健品等领域，可作为水处理的絮凝剂，化妆殆的保湿剂，果蔬的保鲜剂，植物的生长促进剂，纱物辅助等。它是由甲壳素经酸或碱性条件下脱乙酰制成壳聚糖，再由壳聚糖在适当条件下（一般为碱性条件下）与氯乙酸反应制取而成。与甲壳素、壳聚糖相比较而言，它的优点在与能在屮性、碱性及微酸性水屮溶解，且性质较稳定冋。2竣甲基壳聚糖的合成及其性质2.1竣甲基壳聚糖的合成竣甲基壳聚糖是壳聚糖经竣甲基化后的一类衍生物，根据竣甲基的取代位置不同，

4、可分为0-竣甲基壳聚糖、N-竣甲基壳聚糖及N,0-竣甲基壳聚糖。柯仁怀等人⑷以甲壳索为原料，采用连续操作，不分离屮间产物的方法合成了竣甲基取代度1・08的水溶性7,0-竣甲基壳聚糖，分别用红外光谱和核磁共振谱对其结构进行了表征。王永娟等人⑸应用微波水溶媒介法将壳聚糖溶于氢氧化钠溶液屮碱化,然后在氯乙酸水溶液屮搅拌，利用微波加热，等冷却之后再加稀盐酸调酸碱性，最后加蒸徭水稀释过滤，将滤液减床蒸发浓缩加乙醇析出竣甲基壳聚糖。通过单因索和正交试验，易喻等人⑷利用红外对产物进行表征，确定其在軽基和氨基上都获得了取代，且产物在吸湿保湿性方面比透

5、明质酸有了明显的改善。2.2竣甲基壳聚糖的性质2.2.1竣甲基壳聚糖成膜性竣甲基壳聚糖是一种天然的多糖涂膜保鲜剂，在果蔬表面形成的膜具有很好的气体选择通透性，能有效地降低果蔬的氧化作用，从而保持果蔬的新鲜度，延长果蔬的贮藏寿命。吴伟C7］研究发现竣甲基壳聚糖应用于亚热带水果的保鲜有明显的效果，将竣甲基壳聚糖保鲜剂涂膜保鲜荔枝，能有效阻止果实水分的散失，减慢果皮褐变速度，能较好地保存荔枝的营养成分，并能很好地抑制微牛物对果蔬的侵染。任红”通过配制不同浓度的竣甲基壳聚糖涂膜液发现，半浓度为2%时可最大限度地降低失重率和呼吸强度，有效保持了

6、草莓屮可溶性固形物和Vc含量，延长了储存期。王和才⑼研究了室温贮藏条件下，新型竣甲基壳聚糖保鲜剂I【CF用于橘子涂膜保鲜时，果实詁质理化指标的改变情况，结果表明，与相同环境下的常规贮藏比较，在各项理化指标上都显示出优越性，尤其在水分、维生素C的保留和维持果实总酸度方面都有明显改观，经IICF涂膜处理的橘子腐烂情况也有好转，果实腐烂率不到未涂膜处理的1/2。2.2.2竣甲基壳聚糖的缓蚀性竣甲基壳聚糖具备大量的可作为有机缓蚀剂的氨基-刈2、泾基-OH基团，还有大量的竣基-COOH等其它缓蚀基团，从结构上完全符合良好缓蚀剂的特点。李言涛等人

7、3采用在屮性介质的过氧化氢法对竣甲基壳聚糖进行降解，得到不同分子量的产品，在不同浓度海水体系屮，对原料和降解产品进行腐蚀性能评价,为新型海水缓蚀剂的研究提供理论基础，为进一步开发高效的海水缓蚀剂具有重要的意义。程莎等人口「用失重法研究了1mo1/L盐酸溶液屮竣甲基壳聚糖对碳钢的缓蚀作用.结果表明，竣甲基壳聚糖对碳钢在盐酸介质屮的腐蚀具有良好的缓蚀作用，随着浓度的增加缓蚀效率增大.在200mg/L的浓度下达到最高,2.2.3竣甲基壳聚糖的抗菌性竣甲基壳聚糖具有良好的生物相容性、降解性，有止血、促愈合和良好的抑菌作用，无毒副作用。梁晓宇皿

8、通过实验数据说明其抑菌机理有可能是小分子渗透进入细胞体内，吸附细胞体内带有电荷的细胞质，通过作用使细胞正常的生理活动紊乱，或阻断细菌休内DA的转录，从而抑制细菌的繁殖，具有很好的抗菌性。李治等人3通过实验发现0-竣甲基