新全烹饪实训室管理制度.doc

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1、五、烹饪专业学生实训工作职责与要求1、实训学生进入实训室，所有实训人员统一工作服（规范、整齐、洁净），每人必须人手一块洁净抹布，否则不准进入实训室。2、实训学生进入实训室必须课前集合，清点人数，有事需请假。进入实训室由老师统一领取刀具、砧板等，并按编号统一发放，统一管理，统一回收放置，严禁将实训设备带出实训室，否则全校通报批评，情节严重者勒令退学、开除学籍，并追究相关法律责任。3、实训学生按要求统一领取实训原料，听从实训老师的教学指导，服从实训老师或者相关管理人员的安排。学生操作过程中要态度积极、

2、诚恳、严肃认真进行实训学习。如不听指挥、不按实训要求者，据情节严重程度结束实训或者停课、全校通报批评、直至勒令退学等。4、实训学生在指导老师的统一安排下进行按要求、分步骤进行规范化培训和实际操作，如有违反，据情节严重程度结束实训或者停课、全校通报批评、直至勒令退学等。5、实训学生在实训室严禁打闹、嬉戏、奔跑、大声喧哗，擅自离开实训室等。如有违反，据情节严重程度结束实训或者停课等。6、实训学生爱护实训设备工具，节约用电用水用气，烹饪设备、刀具等如个人原因造成损坏，按规定价格赔偿经济损失。7、实训学生

3、需保持实训室的清洁卫生，严禁乱丢乱画，随地吐痰，浪费烹饪原料，如有违反，据情节严重程度结束实训或者停课等8、实训结束前15分钟，进行列队统一进行实训总结。实训结束后关好门窗，水电，煤气等。接受卫生和安全检查，刀具、餐具、砧板等实训设备全部回收，卫生全部整理干净，经实训老师或者相关管理人员同意，学生方可离开实训室。9、实训学生每次实训需整理自己的操作台、砧板、刀具等卫生。负责值日的组进行实训室的卫生打扫工作，整理好卫生经老师同意方可离开实训室。10、实训学生按行业或者专业规范要求，进行实训学习，同时

4、接受学校安全与卫生的实训教育培训等工作，按要求如实填写实训报告，上交实训作业等。实训过程中杜绝各类安全隐患，防止各类安全事故。11、实训学生在实训过程中如有疑问，可以向实训老师或相关管理报告，讲明原由，听从实训老师的安排、建议与指导。如有异议，可以上报学校或者相关管理部门。12、实训学生需认真完成实训任务，提高自身素质与职业技能。为烹饪比赛、烹饪大赛以及自己以后的择业、就业做准备。