金字品牌策划.doc

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1、..金字火腿品牌整合策划.目录一、前言：1、金华火腿的历史2、金华火腿的标准3、金字火腿的诞生.二、品牌定位：1、品牌知名度解析2、品牌定位3、品牌推广步骤.三、市场分析1、消费者分析2、地域分析3、竞争对手分析4、市场定位.四、巴玛火腿：1、产品分析    2、价格分析3、包装宣传4、目标人群一、前言1、金华火腿的历史金华火腿始于唐代，至今已有一千二百多年历史，是国宝级的传统民族产品。金华市是国家命名的“中国金华火腿之乡”。金华火腿形似琵琶，皮薄骨细，肉色红润，香气浓郁，味美可口，素以色、香、味、形“四绝”驰名中外。曾

2、多次在国内外食品博览会上获奖。1905年、1915年，金华火腿先后在德国莱比锡国际博览会和美国巴拿马万国商品博览会上获金奖。1981年，金华火腿参加全国火腿质量评比，荣获全国火腿行业惟一的最高荣誉国家金质奖。金华火腿产地遍及金华市属各县（市、区），元代传至欧洲，今意大利产火腿尚具中国传统火腿特色。明代成为金华主要特产，并列为贡品。清代始运销海外。2、金华火腿的标准2002年9月，国家质量监督检验检疫总局发布84号公告，批准“金华火腿”为原产地域保护产品，第一批经国家质检总局批准的金华火腿原产地域产品保护生产企业共54家（

3、金华49家、衢州5家），金华市第一批严格按国家原产地保护标准生产的“金华火腿”共23万多只，经逐一检测合格后现已开始投放市场。　　2003年9月1日起，国家质检总局颁布的《国家强制性标准金华火腿》正式实施。按照规定，必须是“在原产地域保护范围内采用金华猪及以其为母本的杂交商品猪的后腿为原料，经过传统工艺加工而成的具有形似竹片、爪小骨细、肉质细腻、皮薄黄亮、肉色似火、香郁味美的火腿”才是真正的金华火腿，不符合上述规定的不得称为金华火腿。　　按照国家强制性标准，金华火腿生产有着严格的原材料、生产气候条件、加工工艺要求。金华地

4、处金衢盆地，属河谷平原和低丘缓坡带的亚热带地区，区域内气候温暖，雨量充沛，春、夏、秋、冬四季分明，梅雨天和三伏天气候异常明显，其温度、湿度、雨量、日照等自然环境条件，非常适宜金华火腿的低温腌制、中温脱水、高温发酵工艺的要求。金华猪俗称“两头乌”，其毛色以中间白、两头黑为基本特征，后腿具有大小适中、皮薄、骨细、肥瘦适度、肉质细嫩、腿心饱满、后腿稍高、脚蹄壳呈白色等特征，是制作金华火腿的上佳原料。金华火腿的生产加工从鲜猪后腿检验、修割腿胚、浸、洗、晒、整形、发酵到翻堆擦油、成品检验等共有几十道工序，并要随气候季节的不同变化调

5、整工序时间。只有具备以上三个条件生产加工的火腿才具有金华火腿的特征，否则只能称火腿或腌腿，而不能称金华火腿，反季节腿更不是金华火腿。3、金字火腿的诞生　金字火腿，是中国火腿的龙头企业，成立于1994，由金字董事长施延军创办。拥有年产200万只火腿的现代化发酵储存基地，创建国内唯一的火腿博览馆，专业生产意式发酵火腿、低盐发酵火腿、金华火腿、火腿制品、低温肉制品等系列产品。先后获“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等30多项荣誉。系《地理标志

6、产品--金华火腿》国家标准起草单位和国家十五科技攻关计划课题、国家级星火计划项目、国家火炬计划项目实施单位。公司研发的低盐火腿获行业首个国家发明专利。二、品牌定位金字品牌，有自己的策划方针。金字品牌，有自己的发展目标。金字品牌，已经形成了固有的品牌形象，成为了行业翘楚，可为什么，我们还要重新来做品牌定位，推广？因为，我们要做的，不是简单的让金字成为中华火腿第一品牌，而是要在第一品牌的基础上，让企业品牌凌驾于产地品牌之上。只有传承金华火腿，高于金华火腿，金字才能升华自己的品牌价值。否则，金字即使成为火腿第一品牌，也永远只是

7、金华火腿的一种。1、品牌知名度解析金华火腿，享誉国际，是中华传承千年的美食。但有其利，必有其弊。正是因为金华火腿的光芒，太过于耀眼，所以造成金华火腿品牌，一律高举正宗牌，混乱不堪，品牌价值低下，普遍无法被大部分人所牢记。造成这种现象的原因，是多种的。首先，由于国家关于金华火腿条例的规定，凡是符合要求的厂家，都可以在产品品牌后面，印上金华火腿字样。这使得金华上百家火腿企业，无论大小规模，统一打得都是传统牌，正宗牌，究竟谁才是正宗金华火腿，消费者，尤其是异地的消费者，基本一头雾水，反正买的是金华火腿就好。2、品牌定位多元化发

8、展，占领高端市场，回归大众消费，做老百姓厨房内必不可缺少的主要食料之一。金华火腿，由于其特有的滋补概念，一直被绝大部分的老百姓，当成滋补品，高档品，逢年过节购买的比较多。许多人，自己没有食用金华火腿的习惯，选购金华火腿，纯粹是为了送老年人，产妇，当成礼品。金华火腿，营养价值，品味，国际闻名。但金字，是一家多元化发展的