粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做.pdf

《粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做“这道粉汤羊血是陕西著名风味小吃，营养丰富，羊血口感鲜嫩、粉丝光滑溜口，汤汁辣香扑鼻，让人胃口大开。”主料：羊血200克、粉丝100克、豆腐50克辅料：八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克温馨提示：①花椒面的用量要大一些，突出麻味。②买不到羊血的可以用鸭血代替。③腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。④烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。制作步骤：1）准备材料。2）将羊血切成细条。3）将豆腐切成厚片。4）将粉丝用凉水泡软。

2、5）炒锅加热，将花椒和小茴香用小火焙香。6）炒锅加热，将桂皮、八角、草果、良姜焙香。7）先将花椒，小茴香轧碾成细面，再将其他调料混合轧碾成面，过筛后与花椒，小茴香面搅拌均匀。8）腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。9）锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。10）锅开下豆腐稍煮。11）羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血煮熟。12）漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。13）粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出

3、放到碗里。14）然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做由热心友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。标签:粉丝、羊血、粉汤、