儿童夏季饮食调理方法.doc

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1、儿童夏季饮食调理方法夏天季节，万物生长繁荣茂盛，此时人体气机流畅，新陈代谢旺盛，皮毛疏松，容易出汗，消耗较大；加上小儿生长发育迅速，需要较多营养。但因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。为解决这一矛盾，先要选择富有营养的食物，如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹调要注意保持色、香、味，款式要多样化，颜色要鲜美，味道清淡爽口，不宜太油腻，这样才能引起小儿食欲，吃得多，吃得好，保证有足够的营养。　　要经常提供一些消暑清热、健脾祛湿的保健食品给小儿调理身体。下面提供几个。　

2、　龟苓汤　　【作用】滋阴、清热、祛湿毒。常饮龟苓汤，对皮肤疖疮、慢性湿疹有辅助治疗的作用。一般小儿饮用此汤，可预防和减轻生痱子、疖疮。　　【组成、用量】乌龟1只约250克，鲜土茯苓60克，云苓30克。　　【烹调、食法】宰杀乌龟前，为使龟尿排泄干净，先将龟放入盛有冷水的锅中，盖好后加热至水沸，龟尿自然排净。将龟剖开内脏；鲜土茯苓洗净、切片，云苓打碎。然后将3种物料同放入沙锅中，加适量清水熬4小时，去渣，加盐或糖调味，即可食用。　　西瓜　　【作用】清热解暑，生津止渴。西瓜味虽甘美，但其性寒凉，故小儿食西瓜一次量不宜过多，以免引起果冷伤脾，胃口减退。体弱的婴幼儿，更需注意。　　老黄瓜煲猪　　【作用】

3、消热清暑，祛大肠湿毒，降压利尿。适用于暑热烦渴，口干不欲食者。儿童夏天使用，清热消暑。　　【组成、用量】老黄瓜1个（约500克），猪250克。　　【烹调、食法】老黄瓜去瓤，切大块与猪同放入锅内，煲2小时，以盐调味，便可食用。　　节瓜鲩鱼尾汤　　【作用】健脾开胃，消暑解渴。适合小儿夏天口干，食欲不振。一般儿童饮用可开胃佐膳。　　【组成、用量】节瓜（毛瓜）1个（约250克）；鲩鱼尾约150克。　　【烹调、食法】节瓜去皮，切成小块；鲩鱼尾去鳞、洗净，用少许食油在铁镬中煎至淡黄色，加入适量开水，与节瓜同放入沙锅中，煲50分钟，以食盐调味，便可食用。夏季腹泻急救3招盛夏来临，天气逐渐闷热起来，发生腹泻的

4、人也开始增多。夏日腹泻多是由细菌、病毒、寄生虫等多种病原体引起的,是一组以腹泻为主要症状的急性肠道传染病。　　引起感染性腹泻的病原菌十分繁杂，目前已知的病原体有数十种之多，主要包括细菌、病毒和寄生虫三大类，如引起细菌性痢疾的志贺氏菌、引起胃肠型食物中毒的沙门氏菌，还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等。这些腹泻病原菌广泛存在于各种家畜的肠道、内脏和肌肉中，以及各种海产品中。如果我们日常膳食中的肉类、蛋品、乳类、水海产品受到了这些病菌的污染，而人们在食用时又未能煮熟、蒸透，就容易导致肠道疾病的发生。　　夏日腹泻原因众多　　造成夏秋季节腹泻流行的原因很多，但细算起来主要是５点：　　１．夏秋

5、季节天气炎热雨水较多为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。　　２．虽然人体本身对外界病原体具有一定的防御能力像口腔有一定数量的溶菌酶胃液含有大量的胃酸等均可杀灭随食物进入消化道的致病菌，但肠道致病菌能采用“以多制胜”或“乘虚而入”的战术侵害人们的健康。　　３．夏季出汗较多大量饮水稀释了胃液也降低了局部抵抗力为致病菌的侵入创造了条件。而且夏季炎热人们休息不好抵抗力下降也易患腹泻病。　　４．夏秋季节多有各种瓜果、凉拌荤素菜或冰镇饮品如果这些食品的制作过程稍有不慎极易造成污染而导致人们食用后感染机会增多。　　５．夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生可携带致病菌传播疾病。　　生活注意

6、能防腹泻　　预防肠道传染病的重点是防止“病从口入”。只要大家日常生活中注意下列问题就会减少腹泻病的发病机会。　　１．注意饮用水卫生。饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物。　　２．讲究食品卫生。食物要生熟分开，避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长。食用前要加热以热透为准。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。凉拌菜不妨加点醋和蒜。　　３．注意手的卫生。饭前、便后手要洗净。　　４．清洁环境灭蝇、灭蟑。　　５．尽量减少与腹泻病人的接触特别是不要共用餐饮用具吃、喝。　　发生腹泻急

7、救3招　　发生腹泻后三个步骤不可少。　　一旦家中出现有腹泻、呕吐的病人首先要及时到各医院的肠道门诊就诊以便得到及时正确的治疗和处理。　　如果不能及时到医院就诊，就要在家中及时口服补液盐。发生腹泻后人体损失最多的主要是身体里的液体和电解质。人体一旦脱水，很可能引发肾功能衰竭，这就是腹泻死亡的主要原因。所以如果腹泻后想喝水，就要喝点补液盐。小孩发生腹泻后也同样需要多补充水分。补液盐在医院和药店里都