油莎豆的研究现状及展望-论文.pdf

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1、2013年第27卷第3期作物研究293油莎豆的研究现状及展望黄明华。王学华，庞震字(湖南农业大学农学院，湖南长沙410128)摘要：介绍了油莎豆抗逆性强、播种期长、产量高、块茎含油率高等生物性状，以及能做绿肥、保健食用油、保健医药、饲料等用途，并对油莎豆未来大面积种植推广进行了展望。关键词：油莎豆；种植；生物性状；用途中图分类号：$565．9文献标识码：A文章编号：1001—5280(2013)03-0293-03DOI：10．3969／j．issn．1001—5280．2013．03．22ResearchStatusandProspectofCyperuses

2、culentusL．HUANGMing-hua，WANGXue-hua，PANGZhen—yu(CollegeofAgronomy，HunanAgriculturalUniversity，Changsha，Hunan410128，China)Abstract：Inthispaper，thebiologicaltraitsofCyperusesculentusL．suchasstrongresistance，longsowingperiod，highyieldandhighoilcontentintuber，anditsusessuchasgreenmanure，

3、health—careedibleoil，healthcaremedicineandfeedwereintroduced，anditscultivationinlargescalewasprospected．Keywords：CeresculentusL．；Planting；Biologicaltraits；Use油莎豆属莎草科莎草属的多年生草本植物，通年的人工选择和自然选择，它不仅适应了亚热带和常被称为油莎草、人参果、人参豆、铁荸荠、地下核温带的气候环境，甚至在某些寒带地区也能正常生桃、地下板栗等¨J。它原产于非洲，有着非常悠久长。它最理想的生长温度是20～3

4、0~C，在此温度范的栽培历史。科学家曾在距今四五千年前的埃及古围内，其块茎能够迅速发芽。油莎豆比较耐旱，其早墓中发现了油莎豆的块茎。公元初期，它被阿拉伯期中期不能缺水，但在生育后期，极强的分蘖能力使人带人欧洲，并随着时间的推移传遍了热带、亚热带得枝叶繁茂，能大面积覆盖土壤，减少土壤水分蒸和温带的多个国家和地区。油莎豆在我国已有发。油莎豆主要以块茎进行无性繁殖_】，其块60余年的历史。据相关资料记载，我国曾于1952茎营养丰富，前期生长势极强，少有病害。年从前苏联将油莎豆作为一年生草本植物引进栽油莎豆在各种土质，各种肥力的土壤中都能种培_4，又于1960年从保加利

5、亚重新引进，现已推植，包括稻田、沙质土、盐碱地、荒山坡地等，其中最广到全国大部分省区。适宜栽培油莎豆的是沙壤土，原因有三：一是便于块茎收获，二是能够高产，三是因油莎豆是须根系作1油莎豆的生物学特性物，有利于根系生长及地下茎与块茎的形成发育。1．1抗逆性强。适应多种类型土壤1．2播种期长，生长周期短油莎豆原产非洲，是一种热带植物，但经过数千油莎豆株高一般在80—140em，全生育期110收稿日期：2013-03—21作者简介：黄明华(1986一)，男，湖南郴州人，硕士研究生，Email：531393132@qq．COB。通信作者：Email：wxh6011@163

6、．con。CROPRESEARCH2o13，27(3)～130d，叶片狭窄细长。4月至7月均可播种，一年油莎豆、怪味油莎豆、水煮油莎豆、五香油莎豆、椒盐可以生产两季。油莎豆不是通常意义上的“果实”，油莎豆，产品新颖独特，适合佐餐和休闲。在保证品而是地下茎上的块茎，每株产块茎40～260个，每个质和产量的基础上，规模开发后不仅能成为地方特块茎重0．5～2．5g，每千克大约有1600～2600个色食品，还能填补国内市场空白，获取可观的经济效块茎，产量一般达到12000kg／hm，丰产地高产时。能达到18000kg／hm。2．4食品加工原料1．3可分为小粒型和大粒型通

7、过一定的生物和物理化学工艺，能有效提取小粒型油莎豆又叫普通油莎豆，其块茎较小，分榨油后的油莎豆饼中的糖类和淀粉等营养物质。淀蘖能力强，植株丛生状生长，植株相对较为矮小，叶粉经化学变性后能衍生数百种衍生物，在各行各业片狭长，含油量较高，一般为25％～35％。大粒型中得到普遍应用，糖类可制成饴糖，作为加工原料应油莎豆是朝鲜科学院培育的新品种，块茎较大，但分用在食品、果糖、糕点中。通过粉碎、发酵、筛滤、沉蘖少，株丛较为疏散，植株较为高大，叶片宽9～12淀可提取油莎豆饼中的淀粉，提取率可达60％；通mm。大粒型油莎豆含油率较低(比小粒型低5％～过粉碎、煮料、糖化、浓缩可

8、提取油莎豆饼中的糖类，1