员餐主管岗位职责.pdf

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1、员餐主管岗位职责岗位名称员餐主管级别编辑人________直接上司员餐经理管理对象员餐管事员资历要求高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高：1.60米以上；五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。批准人___________________________________________部门经理部门总监总经理日期编号__________________***********************************************************

2、********************岗位概述：负责员餐的卫生、管理及食品的采购、验收。具体职责：1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定；2、严格执行《食品卫生法》，保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生；3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作；4、定期制定每月食谱，不断调解饭菜品种，保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜；5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算；6、熟悉洗碗机、消毒柜工作原理，安全使用机械、煤气、化学药品等；7、做好进餐人数记录，餐具流失和破损记录，及时进行补充，每周末完成汇总工作，填好“餐具、人

3、数登记一览表”。8、提高员工服务意识，协调员工之间的关系，及时处理解决予盾；9、安排好每月更换新餐卡的工作；10、维护员工就餐秩序，禁止无关人员就餐；11、与各部门保持协作关系，搞好整个饭堂的内部运作；1/212、负责下属的工作内容、班次的安排、调度及工作质量的检查、评估；13、定期向员餐经理汇报饭堂工作完成情况，并提出改进措施。2/2