食品企业高质量手册簿(实用模板).doc

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1、XX食品-QM2000-01受控编号质量手册批准:审核:编制:主管部门:机要室发布日期:年月日实施日期:年月日目录序号页码目录2-40.0修订履历5-50.1手册发布令6-60.2任命书7-70.3公司简介8-80.4质量方针和质量目标9-91围10-101.1总则10-101.2应用10-101.3删减说明10-102引用标准11-113术语和定义11-114质量管理体系要求12-124.1总要求12-134.2文件要求14-144.2.1总则14-144.2.2质量手册15-154.2.3文件控制15-164.2.4记录

2、控制16-175管理职责和管理保证18-185.1管理承诺18-195.2以顾客关注焦点19-205.3质量方针20-205.4策划21-215.4.1质量目标21-215.4.2质量管理体系策划22-225.5职责、权限与沟通23-235.5.1职责与权限23-245.5.2管理者代表25-255.5.3部沟通25-255.6管理评审26-265.6.1总则26-265.6.2评审输入26-275.6.3评审输出27-276资源管理28-286.1资源提供28-286.2人力资源29-296.2.1总则29-296.2.2

3、能力、意识与培训29-296.3基础设施及卫生要求30-306.4工作环境31-317产品实现32-327.1产品实现及安全卫生预防策划32-337.2与顾客有关的过程33-337.2.1与顾客有关的要求的确定33-337.2.2与顾客有关的要求的评审33-357.2.3顾客沟通35-357.3设计与开发7.4采购35-357.4.1采购过程35-357.4.2采购信息36-367.4.3采购产品的验证36-367.5生产提供及安全卫生控制37-377.5.1生产加工过程及安全卫生的控制37-387.5.2生产提供过程的确认

4、7.5.3标识和可追溯性38-397.5.4顾客财产39-397.5.5产品防护、卫生及有毒有害物品的控制39-407.6监视和测量装置的控制40-418测量、分析和改进42-428.1总则42-428.2监视和测量43-438.2.1顾客满意43-438.2.2部审核43-438.2.3过程及关键控制点的监视和测量44-448.2.4产品的监视和测量44-458.3不合格品控制及产品回收45-468.4数据分析46-478.5改进47-478.5.1持续改进47-478.5.2纠正措施48-488.5.3预防措施49-49

5、9手册管理50-50附录1公司质量管理组织结构图附件2质量管理职能分配表0.0文件修订履历No修订修订修订原因主要修订容日期页码0.1质量手册发布令发布令为提高质量和食品安全卫生管理水平，提供优质安全卫生的产品和服务，满足顾客和法律法规的要求，本公司依据并整合ISO9001：2000《质量管理体系—要求》建立质量管理体系，并编制本《质量手册》现予以批准颁布实施。本手册是本公司的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则。也是全体员工的行为规范，同时体现了对顾客的承诺。因此，要求全体员工充分理解、正确执行，确

6、保满足顾客要求，满足食品安全卫生要求，达到顾客满意。确保质量及HACCP管理体系的有效性、充分性、适宜性和体系的持续改进。本手册自年月日生效实施。总经理：年月日0.2任命书兹任命先生担任XX食品有限公司质量管理体系管理者代表和HACCP小组组长。其主要职责：1)确保按ISO9001：2000标准要求建立、实施和保持质量管理体系；2)监察并向总经理报告体系的运行情况并提出改进建议；3)协助总经理做好质量管理体系的管理评审；4)主持质量管理体系文件的编制、实施，组织内部体系审核；5)就质量管理体系有关事宜对外联络；6)在整个公司

7、范围内促进顾客意识及食品安全卫生预防意识的形成。主要权限：处理影响质量管理体系运行的有关问题，审核及批准相关文件，任命内部质量审核组长等。总经理：年月日任命书管理者代表HACCP组长0.3公司简介0.4质量方针和质量目标质量方针质量求严工艺求精服务求优管理求实优质安全卫生是我们永恒的追求我们要以优质安全的产品，以最好的质量和安全卫生的产品回报社会和广大顾客对我们的关爱，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。 1本方针与公司宗旨相适应，体现了满足要求和持续改进的承诺。 2各部门应在此基础上制定并落实相应的质量目标。 3各部门要将卫

8、生质量方针传达到全体员工并使之理解和执行。 4公司应不断地对卫生质量方针进行适宜性评审，并适时修改。质量目标根据卫生质量方针提供的目标框架，我们的质量目标为：1顾客满意率98%；2设备设施卫生达标率98%；3出厂批合格率100%；4按期交货率100%；5索赔件数零件；6员工安全事故件数零件