化学与生活简介ppt课件.ppt

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1、《化学与生活》课程简介主讲人：邓德华副教授（安阳师范学院化学化工学院）课程简介高等学校开设化学类公共选修课程已经成为一种普遍趋势和国际潮流。国内许多高校相继开设《现代人与化学》、《化学与人类》、《化学与社会》等课程。《化学与生活》是我校于1996年首批开设的公共选修课程之一，是一门密切反映化学学科与人类文明、社会生活和自然环境相互关系的课程，是一门集知识性、技能性、实用性和趣味性于一体的课程。通过12年来的精心建设与实践探索，教学质量精益求精，深受学生普遍欢迎。本课程通过生活层面化学知识与技能的教学，达到加深学科理解、拓宽知识领域、提高生活质量的目的。

2、教材以吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动为主线，内容包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文教与化学、娱乐与化学等。课程教学能够有效地解释日常生活中的许多现象与疑问，帮助人们正确地认识和处理各种相关问题。如各类食品的营养成分、食品色香味的化学原理、吸烟的危害健康、宝石首饰的化学成分、化妆品的化学组成及美容原理、绿茶能抗癌、固齿功能、红葡萄酒能降血压和降血脂等等。通过学习《生活化学》，学生既能掌握日常生活中的化学知识与技能，又能为今后从事市场营销、经济贸易、旅游管理、企业管理、

3、行政管理、医药卫生、科学研究、工程技术、文学创作以及治家保健等各项工作夯实基础和提供参考。第1章　食品与化学第2章　烹饪与化学第3章　饮料与化学第4章　保健与化学第5章　毒物与化学第6章穿戴与化学第7章　美化与化学第8章　环境与化学第9章日用品与化学第10章文教与化学第11章娱乐与化学化学小常识常吃醋--更美女人吃醋越来越时尚，因为女人要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键是要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。而食醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的作用，传说埃及艳后克利佩脱拉七世的美貌便和醋有着密切的关系，克利佩

4、脱拉七世的美容秘方是天天饮用溶解了珍珠的醋液，醋液本身好处多多，而溶于醋液的珍珠属于钙质，也对身体有益。　　当然，除了过氧化脂质之外，日光中的紫外线，贫血、肝脏障碍等因素也会导致皮肤老化，女性也不容忽视这些不利美容的因素，维生素E和C在防止过氧化脂质的产生方面比起醋来更为有效，所以多多食用含有这些物质的植物油和蔬菜也很重要。　　吃醋虽然好处很多，但也就持科学态度，不可过量食用，成年人每日食醋量应在20-40克之间　，最多不超过100克，老弱病人则应酌情减量，因为醋对钙有代谢作用，可造成骨质疏松，所以，患有胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤

5、等病患者切忌吃醋，空腹也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。大蒜素遇碱、受热都会分解，所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜，不能与碱性物质一起用。吃过大蒜嘴里产生蒜臭，可将少许茶叶放在嘴里细嚼，或在口中含一块糖，蒜臭就可减少。大蒜的杀菌作用酱油不是油在生活中，和我们打交道的“油”可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油……你可知道，它们虽然都叫“油”，但却

6、是几类完全不同的物质。汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物（有机化学中叫酯）。酱油的名字虽然也带“油”，但和油没有一点关系。中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。　　酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的

7、颜色也很好看，能促进食欲。除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。科学护发想有一头美发，除了要在日常饮食中注意不偏食，吃含有各种头发所需营养的动、植物食品外，还应懂得如何科学护发。比如洗头、要用洗发精，不能用其他碱性强的洗涤用品，也不能将洗发精直接倒在头再抹开，这会使直接接触洗发精的头发受到损害。正确的方法应将洗发精倒在手心，均匀地薄薄地涂抹与头发上，摸搓完毕，必须用清水洗净，过清头发。　　在烫发及整

8、理头发时，应特别注意不能让头发承受80摄氏度以上的不流动热温。吹风时的流动温度不能超过120摄