烛光晚餐服务流程

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1、方台烛光晚餐服务流程烛光晚餐、情人套餐服务以最少打扰客人为主，服务程序如下：一、上香巾、问茶烟酒客人落座后，上香巾的同时问茶、烟和酒，以保证尽可能少的打扰客人。二、变位此类服务以多位变少位为主，斟倒茶水后以最快的速度撤去多余餐具，不可一次只撤一位，撤位时先将餐椅放在房间角落后再撤餐具，撤去多余餐具将台面餐具调整均匀。三、茶壶、酒瓶整理完台面后，斟倒完酒水饮料等饮品将茶壶、酒瓶放置在靠近男士的位置，退出房间关闭房门。四、上菜1、每次上菜时敲门声音稍大些，保证客人听得到，听到客人回应方可推门进入。2、

2、上菜时带上烟缸、骨碟等餐具，每次上菜时对台面做一次全面整理（换骨碟、烟缸、斟茶、斟酒、清洁台面）保证台面不超过四个菜，多余菜肴及时更换小盘和分菜。3、每上完一个菜时留出足够的空间以供下次上菜使用。4、大盘换小盘在房间进行操作。5、菜肴上齐后告知客人菜肴已上齐自己在房间门口，有事请客人吩咐。二、用餐结束1、主食上完后，征求客人意见撤去酒具和不用的餐具，保证台面的整洁。2、用餐结束客人在房间聊天，适时的为客人推荐咖啡、茶、小吃、果盘。