商品学与商品养护实训.ppt

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1、商品学与商品养护实训一：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装实训目的：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装实训内容：1、通过调研了解商品质量的检验方法。2、查找一种商品的生产标准：标准号、发布单位、时间、适用范围。3、查找一类商品的分级标准。4、列举5种以上商品质量标志，分别说明其作用，分别举一例。5、描述某超市商品分类方法6、选择一种商品，说明其包装的特点。实训程序：4人一组共同完成，形成实训报告实训地点：超市、商场……实训材料：实训课时：2课时实训二：商品保管养护库房温湿度控制训练实训目的：熟悉商品保管养护的方法，掌握库房温湿度控制

2、的方法。实训内容：一、记录库房内、外温湿度数据、天气情况。二、按照商品保管要求、环境情况，确定温湿度调节方案。三、温湿度调节实施。四、检查调节效果。实训程序：班级分组进行，4-5人为一组，共同完成上述训练内容。实训要求：每天2次，中午、晚上；连续2天，将数据填入《库房温湿度记录单》，并计算绝对湿度。实训地点：实训中心实训材料：干湿球温湿度计、记录单。实训课时：2课时步骤：1、读出干球读数：空气温度2、读出湿球读数，并计算与干球差数3、查表：以干球读数为依据，通过差数查表得相对湿度。4、根据室内外温湿度，采取温湿度调节措施5、检查效果。实训四

3、：食品营养和膳食平衡实训目的：根据各类食品的营养成分，做好膳食平衡实训内容：1、通过学习调研了解各类食品的营养成分。2、记录一周内每天摄入的各类食物及数量。3、对照“平衡膳食宝塔”，查看自己饮食的合理状况。4、计算每天摄入热量，检查是否能量过剩。实训程序：独立完成，形成实训报告实训地点：宿舍、食堂……实训材料：附后实训课时：4课时相关资料：发热量：碳水化合物＜蛋白质＜脂肪1千卡=4.184千焦耳成人每日需要的热量男性：9250-10090千焦耳女性：7980-8820千焦耳人体基础代谢的需要基本热量简单算法女子：基本热量(千卡)=体重(斤)

4、×9男子：基本热量(千卡)=体重(斤)×10人体基础代谢的需要的基本热量精确算法(千卡)女子18-30岁：14.6×体重(公斤)+45031-60岁：8.6×体重(公斤)+83060岁以上：10.4×体重(公斤)+600男子18-30岁：15.2×体重(公斤)+68031-60岁：11.5×体重(公斤)+83060岁以上：13.4×体重(公斤)+490实训五：酒类、茶叶商品认知实训实训目的：熟悉酒类、茶叶商品的分类，主要代表品牌，保管养护的方法。实训内容：一、认知白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒等，各举一个品牌为例。二、认知白酒香型，各

5、举一个品牌为例。三、认知茶叶商品的分类，各举一个品牌为例。四、酒类、茶叶商品保管养护的方法。实训程序：班级分组进行，4人为一组，共同完成上述训练内容。实训地点：商场、超市......实训材料：教材等实训课时：2课时