酒店管理厨师培训以及介绍.pdf

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1、广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系长期专业技能培训项目正是这么一首“理想职业从白云开始”唱遍大江南北、五大洲四大洋，正因为这首歌无数学子慕名而来成就自我，为企业为社会创造了优越的经济效益和社会效益。现在白云一如既往开设市场专业满足企业需求，欢迎各界学子、企业加盟“白云”。序专业工种学习主打课程（一体化教学）考取就业咨询号时间证书单位方向专业老师短期1个中式烹饪师1粤菜烹饪技能中式厨师培训月（初、中级）短期1个中式点心师2广东点心技能中式点心师培训月（初、中级）短期153创新港式烧腊技能暂无考证烧腊培训日短期1个调酒师（

2、初、4鸡尾酒调制技能调酒师培训月中级）短期1个西式烹饪师5西餐烹饪技能西餐厨师培训月（初、中级江老师短期1个西式点心师6西式点心制作技能西餐点心师培训月（初、中级）推荐酒店宾短期1个7创新蛋糕制作技能暂无考证馆厨房工作蛋糕裱花培训月或自己创业粤菜烹饪技能、创新烧腊、烹饪与养生、烹饪中式烹饪师8厨师中专班培训半年雕刻、现代酒店厨房管（初、中级）刘老师理粤菜烹饪技能、创新烧腊、烹饪与养生、广东中式烹饪师9厨师大专班培训1年点心制作、烹饪雕刻、（初、中级）酒店餐饮管理与技术中式烹饪师厨师10业余高端烹饪技术（高级、技高级工、技

3、师培训师）中式点心师点心师11业余高端点心技术（高级、技高级工、技师培训师）注：以上各工种学生考证通过率达99%，欢迎企业合作厨师项目培训。请联系广州白云技师学院旅游与酒店管理系马庆文主任，电话：-80051广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系学生实训场室情况广州白云技师学院旅游与酒店管理系成立于1989年，二十几年来为酒店和社会培养了30多万餐饮才子，现发展成常年在校培训学生达800多人，拥有学生厨房实训场室面积达6000多平方米，全部按五星级酒店设计，专职教师33名，其中25名教师本科学历烹饪高级技师、7名专科学历烹

4、饪技师，庞大的师资、实训场室和办学经验一切为了学生。一、我们的教师团队我们的部门叫旅游与酒店管理系，其中有烹饪教研室教师有25名，旅游酒店教研室教师8名，每个老师都是“双师”型，既是烹调高级技师又是大学本科学历，保证对学生培训质量。二、我们的实训场地为满足学子们和酒店企业的需要，学校花了400百万新建造了旅游与酒店管理专业实训场室，面积达8000多平方米，并购进了新的高端酒店厨房设备。其中5间中式烹饪场室、3间西餐烹饪场室、4间点心实训场室、中餐厅实训场室1间、西餐厅实训场室1间、酒吧实训场室1间、酒店前厅实训场室1间、

5、酒店客房实训场室1间。23三、我们的授课我们系课堂上为了使同学们更能集中精神、给同学们有更多的实操时间，采用了先进的科学的“一体化”教学模式和方法，这样保证了每节课的授课质量，同学们更多的熟练掌握专业技能。4四、我们的课余生活5在同学们上完课后，我们系组织了大量的第二课活动，其中同学们的专业技能竞赛为主打活动，通过活动同学们相互学习相互提高，通过活动大大提高同学们的专业技能水平。五、我们的校外实习为了使同学们能及时吸收不断变化的创新菜肴市场和进一步提高同学们的酒店文化，在学习过程中有计划的安排同学们到星级酒店厨房学习，大

6、大丰富了同学们的专业内涵，从而能毕业后立即独当一面开展厨房工作。六、我们的毕业生（校友）我们系在20多年的厨师培训中为企业输送大量的优秀餐饮人才，他们在各自的酒店担任了重要的角色。6旅游与酒店管理系优秀校友风采莫英权，毕业专业97年5月4日期点心全科，，现任惠州美味轩食品有限公司董事长，现阶段已拥有7所大学的点心超市、3家大型的饼屋超市，员工人数达100多人，资产达500多万。许东平，毕业专业1993年6月1日期厨师考证班，中国党员，高级烹调技师、营养配餐师，中国烹饪大师，国家餐饮竞技裁判员，全国餐饮业一级考评员。中国烹

7、饪名厨专业委员会广西地区负责人，现任香港假日半岛酒店管理公司广西区域厨政总监，东盟国际大酒店行政总厨，广西名厨专业委员会秘书长，广西烹饪餐饮行业协会副会长。2005年被评为企业“优秀先进者”“五一劳动奖章”、2006年与多名大师联手创新发掘两广特色口味菜点，发行《桂菜精粹》第二辑，2006年获“中华金厨奖”、“中国烹饪大师”“县政协委员”等荣誉称号，2007年度最有影响力青年厨师，并得到厨界神才麦广帆，甄文达大师的高度赞扬。7黎祥忠，高级中式烹调技师，毕业专业2004级旅游与酒店管理高技班，中式高级烹调师，现任广州市华侨

8、新村喜玛拉雅餐吧厨师长。并负责管理整个餐厅的厨房所有员工及整个餐厅各部门员工的膳食安排和菜单制作等事宜。曾担任上海市F1国际赛车场莫泽特西餐厅总厨助理，协助前上海烹饪学会的副会长－奥地利CHEF和新加坡CHEF管理整个餐厅的厨部运作，成绩显著。曾庆惠，毕业专业2002级烹饪与酒店管理中技班。现在职攻读广州大学-商务英