第一节食物中的营养成分ppt课件.ppt

《第一节食物中的营养成分ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、扬州炒饭美国汉堡法国比萨意大利面英国热狗第一节：食物中的营养物质我们应该和生物圈建立怎样的关系?请你提出3-4种常吃的食物，参考教科书第40.41页“常见的食物成分表”，查阅这些食物各含有哪些营养物质,填写在书的表格中。思考:19页讨论1.2.3食物中具有哪六大类营养物质?糖类.脂肪.蛋白质.水.无机盐.维生素含糖类较多的食物糖类的种类:葡萄糖.蔗糖.淀粉含蛋白质较多的食物蛋白质含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质脂肪:备用的能源物质含脂肪多的食物思考:1.糖类在我们的饮食中为何往往作为主食?2.生病几天吃不下饭,身体消瘦的原因?3.青少

2、年.病人为何要多吃一些含蛋白质丰富的食物?糖类是主要的能源物质。人体生命活动所消耗的能量主要来自糖类.蛋白质:构成人体细胞的重要物质,人体生长发育及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质;也可分解,提供能量.想一想:能为人体提供能量的营养物质有哪些?它们是有机物还是无机物?这些能量最终来源于什么?糖类.蛋白质.脂肪;有机物;太阳光能探究:测定某种食物中的能量科学方法:作出假设1.根据什么作出假设?2.举例说出探究哪些问题可能不需要作出假设.分析课本21页提示1.通过什么方式测得食物中的能量?2.计算:30毫升水升高10OC吸收的热量制定和

3、完善计划取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划为何温度计下端要浸入水中,不要触到瓶底?易拉罐为何要留孔?如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度讨论和交流1.怎样计算每克花生(或核桃)所含能量?2.22页讨论1.2.3科学方法:什么叫设置重复组?实验结果怎样取值?水自主学习:1.无机盐的种类有哪些?组成骨骼和牙齿的无机盐有哪些?2.各种无机盐缺乏时的症状分别是什么?3.对照40-41页表格填写23页表格中的食物来源.佝偻病鸡胸O型腿X型腿骨质疏松症缺钙维生素D地方性甲状腺

4、肿缺碘呆小症坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。自主学习:1.维生素是有机物还是无机物?能否为生命活动提供能量?为什么不可缺少?2.各种维生素缺乏时的症状分别是什么?3.对照40-41页表格填写24页表格中的食物来源.4.为何多吃植物性食物也不会缺乏维生素A?为何多晒太阳能预防佝偻病.骨质疏松症?原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。探究实验2比较不同蔬菜或

5、水果中维生素C的含量巩固:练习1.21.膳食纤维包括哪些成分?它属于哪一种营养成分?2.膳食纤维为何有利于排便?可预防哪些疾病?