饲料添加剂 第5 部分：微生物屎肠球菌编制说明.pdf

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1、《饲料添加剂屎肠球菌》（征求意见稿）标准编制说明1.任务来源2014年全国饲料工业标准化技术委员会下达了制订国家标准《饲料添加剂屎肠球菌》的任务（项目编号：20140211-Q-469），由国家粮食局科学研究院提出，全国饲料工业标准化技术委员会归口，国家粮食局科学研究院作为承担单位主持该标准的制订工作。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》的要求进行编写的。2.标准的主要单位和起草人本标准的起草单位为国家粮食局科学研究院、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。本标准的主要

2、起草人为张晓琳、韩伟、李爱科、魏永刚、李晓敏、赵晨、黄颖、郝淑红。3.标准制订的必要性和意义随着人们生活质量的提高以及全球经济一体化，动物性食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。其中，抗生素残留问题是影响动物性食品安全的重要因素之一。基于对抗生素危害性的认识，“安全、绿色、环保”的新型饲用抗生素替代产品已成为饲料行业的重点发展方向。微生物饲料添加剂由于不仅具有与抗生素饲料添加剂相似的有益作用，而且还具有无毒、无副作用、无残留、无抗药性，同时也不污染环境等优点，已逐步发展成为最具有应用前景的抗生素

3、替代产品。屎肠球菌，是人体内原著菌群、同样是饲料工业中广泛使用的乳酸菌菌种之一；其自身的优良性能在饲料添加剂中得以体现：大量的动物实验表明，饲料中加入屎肠球菌，具有促进动物生长、调整肠道菌群结构、抑制有害病原菌生长、减少疾病发生、降低仔猪腹泻率、改善毛色光泽、减少粪臭等优良特性。与此同时，屎肠球菌类产品也存在着其它乳酸菌类似的问题，如菌株的纯化与传代、存储过程中抗逆性差、货架期短、检测方法不统一，导致产品稳定性和益生特性差异大。屎肠球菌还被认为是典型的条件致病菌，安全评价也是标准需要考虑的。1目前，在中华人民共和

4、国农业部公告2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》中，允许添加的微生物共有34种，包括：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种（原名：乳酸乳杆菌）、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（原名：保加利亚乳杆菌）

5、、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌、侧孢短芽孢杆菌（原名：侧孢芽孢杆菌）。然而，涉及2045号公告中提及的微生物相关产品，尤其是单一微生物产品（包括屎肠球菌），大多数尚未制订国家标准。近几年，我国微生物饲料添加剂发展非常迅速，目前已形成年总产值超过30-50亿元的新兴产业。但由于我国的微生物饲料添加剂市场起步较晚，还没有对其形成一个完善的管理机制，尤其是尚没有针对每类具体产品的质量标准。当前国内市场也存不规范之处，例如，从我们在标准研制的5年中采样结果来看，作为主要品质检测指标的有效活菌数

6、，超过50%的样品与产品标识不符；符合产品中经常标注“肠球菌”，并没有明确具体种或学名。因此，相关国家标准的制订和实施，将促进微生物饲料添加剂产业的可持续健康发展，加强微生物类产品有效管理，提高动物食品安全水平具有重要意义。4.确定国家标准主要内容的论据和编制过程根据全国饲料工业标准化技术委员会的文件要求及制标任务通知，国家粮食局科学研究院随即下达了关于启动制订国家标准项目的任务，组织科研攻关团队，并立项实施。本标准立足于本行业发展现状，同时关注行业发展趋势。首先在对我国历年微生物类国标、行标、地方标准及企标汇

7、总分析的基础上，又参考了ISO、欧盟、台湾等的有关产品和检测标准，以使制订的标准能与最先进标准接轨。另外，本项标准制订单位分别对山东、上海、河南等代表性厂家生产的屎肠球菌代表性产品进行采样，并对主要指标进行检测及分析，同时我们也统计了相关质量分析数2据，从有关文献及部分饲料厂汇集了一批近年的屎肠球菌产品卫生指标及动物应用效果分析结果，以使我们制订的标准具有实用性。在此基础上形成了《饲料添加剂屎肠球菌》国家标准征求意见稿。在编制过程中，我们遵循以下原则：（1）一致性原则本标准在编制过程中采用或参考与《微生物饲料添加

8、剂技术通则》（NY/T1444-2007）、《Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Protocolforthevalidationofalternativemethods》（ISO16140）、《食品微生物指标制定和应用的原则》（GB/T23784-2009）、《食品微生物学检验乳酸菌检验》（GB4789.35-2010）等标