人体的营养-ppt课件.ppt

《人体的营养-ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、人体的营养横水中学吴楚平食物中的营养物质一、食物中含有哪些营养物质（六大营养素）（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）1、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质糖类：构成细胞物质，主要供能物质（直接）脂肪：构成细胞物质，供能物质（备用）蛋白质：构成细胞基本物质，供能物质，维持人体生长发育及细胞的修复和更新（儿童、青少年及伤病员多摄入）2、非供能物质：水、无机盐、维生素水：构成细胞的主要成分（占60%～70%），不提供能量。无机盐：构成细胞成分，不提供能量，含量少，作用大。维生素：不构成细胞，不提供能量，含量少，作用大。奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等奶蛋肉豆类血肝肉蛋奶类海带、紫

2、菜、虾、海盐等肉类、鱼、蛋等几种维生素（维他命）缺乏症维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A夜盲症、干眼症、皮肤干燥等动物性食物（但胡萝卜素会转化为维生素A）维生素B1脚气病、神经炎、消化不良等猪肝、豆类、肉类维生素C坏血病、牙龈出血新鲜蔬菜和水果（两个性质）维生素D佝偻病、骨质疏松、促进钙的吸收肉类、豆类“第七类营养素”——膳食纤维有纤维素组成（属有机物）纤维素是一条长链状的葡萄糖防止便秘我患了便秘纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预

3、防糖尿病，有利于维持正常体重。消化和吸收1、消化——分子大结构复杂的有机物经过消化系统作用形成分子小、结构简单的物质。一、消化系统的组成2、消化的形式物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等化学性消化：食物在消化液的作用下逐步分解的过程3、消化系统的组成（消化道和消化腺）消化系统消化道消化腺口腔——牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合。咽——食物的通道食道——能蠕动，将食物推入胃中胃——通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠——通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠大肠——通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门——粪便通过肛门排出体外唾液

4、腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶1、消化道中最膨大的部位是_________。2、消化道中最长的一段是___________。3、食物消化的主要部位是______。4、含消化液种类最多的一段是_______。5、含有多种消化酶的消化液是_______。胃小肠肠液，胰液小肠小肠消化系统的组成和功能肛门淀粉、蛋白质和脂肪消化过程图解淀粉口腔唾液淀粉酶（唾液）麦芽糖

5、葡萄糖肠液胰液小肠蛋白质脂肪多肽氨基酸胃蛋白酶（胃液）胃肠液胰液小肠肠液胰液小肠胆汁（肝脏）脂肪微粒甘油+脂肪酸乳化部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化内容腺体分泌的消化液消化的营养成分唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液淀粉蛋白质乳化脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪你记住了吗？二、营养物质的吸收三、小肠适于消化和吸收的结构特点1、长度长，有5～6米（适于消化和吸收）2、内有环形皱襞和小肠绒毛（适于消化和吸收）3、绒毛壁和毛细血管都很薄（1层上皮细胞）（适于吸收）4、小肠内消化液种类多（三种）（适于消化）小肠绒毛毛细血管

6、毛细淋巴管肠腺小肠绒毛皱襞小肠结构馒头在口腔中的变化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力关注合里营养和食品安全一、合理营养和食品安全1、每日三餐，按时进餐2、早、中、晚能量比为30%︰40%︰30%Ⅰ谷物类：含糖类多，每天摄入量最多。Ⅱ果蔬类：含水、无机盐和维生素多。Ⅲ肉蛋类：Ⅳ奶豆类：含蛋白质多，也是青少年和伤病员多摄入的。Ⅴ油脂类：含脂肪多，每天摄入量最少。中考链接1.下列物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物质的是()A.

7、淀粉、糖类、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐2.人体缺乏维生素C会（）A.夜盲症B.坏血症C.贫血症D.佝偻病3．下列食物不能被消化道直接吸收的是（　）A．鱼肝油B．矿泉水C．面包D．食盐4．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（　）A．唾液分泌过少B．胆汁分泌过少C．胃液分泌过少D．肠液分泌过少CBCB5、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的？（）A.食道B.胃C.小肠D.大肠上部