蛋白质酶促降解与氨基酸代谢ppt课件.ppt

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1、蛋白质酶促降解与氨基酸代谢第八章氨基酸的分解代谢氨基酸的合成代谢蛋白质酶促降解本章讲授提纲氨基酸分解产物的转化一、外源蛋白质的消化和吸收外源蛋白质经消化道酶的作用水解成可被生物体利用的AA，然后吸收入血，游离AA进入血液循环送到肝脏。第一节蛋白质的酶促降解1、胃中的消化2、小肠中的消化胰液：胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶弹性蛋白酶(水解脂肪族AA羧基形成的肽键)内肽酶羧肽酶氨肽酶外肽酶胃蛋白酶原胃蛋白酶（胃粘膜细胞分泌）(断裂Ala,Tyr,Trp,Leu,Glu,Gln等肽键)自我催化H+二、机体组织内蛋白质的分解机体各组

2、织的蛋白质在蛋白酶的作用下，也不断地分解成为氨基酸。人和动物组织中也有各种蛋白酶，也能将细胞自身蛋白质水解成氨基酸。这种蛋白酶称为组织蛋白酶。①内肽酶（水解蛋白质内部肽键）②外肽酶（氨肽酶、羧肽酶）（从肽链两端开始水解肽键）蛋白酶据水解肽键部位的不同分为两类：第二节氨基酸的分解代谢一、氨基酸代谢库和代谢概况氨基酸代谢库(metabolicpool)：体内所有游离氨基酸的总称。氨基酸代谢库(metabolicpool)食物蛋白质消化吸收组织蛋白质分解合成合成脱氨基作用NH3α-酮酸尿素糖氧化供能酮体脱羧基作用CO2胺

3、类其他含氮化合物(purine,pyrimide)转变外源内源AA.代谢①②各组织器官在氨基酸代谢上的作用有所不同，其中以肝脏最为重要。肝脏蛋白质的更新速度比较快，氨基酸代谢活跃，大部分氨基酸在肝脏进行分解代谢，同时氨的解毒过程主要也在肝脏进行。食物中蛋白质的含量影响氨基酸的代谢速率。高蛋白饮食可诱导合成与氨基酸代谢有关的酶系，从而使代谢加快。氨基酸一般代谢：构成蛋白质氨基酸都含有α-氨基和α-羧基，因此，各种AA都有共同的代谢途径。个别氨基酸代谢：不同氨基酸侧链基团不同，因此不同氨基酸还有其特殊的代谢途径。(自学

4、)氨基酸的分解代谢（一般代谢）：包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。脱氨基作用是氨基酸在体内分解的主要方式，比脱羧基更重要、更普遍。二、脱氨基作用脱氨基作用：是指氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成α-酮酸的过程。参与人体蛋白质合成的氨基酸共有20种，它们的结构不同，脱氨基的方式也不同，主要有：①氧化脱氨；②转氨；③联合脱氨；④非氧化脱氨。其中以联合脱氨基最为重要。1、氧化脱氨基作用催化氧化脱氨基的酶有：①L-氨基酸氧化酶：需氧脱氢酶,最适PH=10，辅酶FAD或FMN。②D-氨基酸氧化酶（生理pH活性高，但D-AA.很

5、少。）③L-谷氨酸脱氢酶：不需氧脱氢酶,最适PH近中性，活性强，但专一性高。辅酶NAD+或NADP+。分布于肝、肾及脑组织。①L(D)-氨基酸氧化酶（需氧）②L-谷氨酸脱氢酶（不需氧）L-Glu脱氢酶：存在普遍，活性高，专一性强，只作用于L-谷氨酸（脱氢、加水、脱氨）。此酶催化的反应是可逆反应（逆转），真核生物此酶大量分布于线粒体基质中，主要用于Glu的合成。2、转氨基作用①定义：在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α

6、-氨基酸，这种作用称为转氨基作用（又叫氨基移换作用）。谷丙转氨酶(GPT)与谷草转氨酶(GOT)（肝脏-肝功能异常）（心脏、次肝脏-心肌梗塞）(α-KG)GPT转氨基作用是氨基酸代谢的普遍形式。既是AA.分解的开始，又是AA.合成的起点；同时把Pr.与糖代谢联系起来（α-酮戊二酸、丙酮酸、草酰乙酸）。可逆的，K平=1。α-AA与α-酮酸相互转化，是合成非必需AA重要步骤；专一性高，种类多，以谷丙转氨酶(GPT)(急性肝炎患者血清GPT升高)、谷草转氨酶(GOT)最为重要(心肌梗患者血清GOT升高)；辅酶是磷酸吡哆醛

7、，其为维生素B6的磷酸酯；只有氨基的转移，没有氨的生成。生理意义：满足体内对非必需氨基酸的需求。转氨基作用的特点：3、联合脱氨基作用⑴转氨和氧化脱氨的联合生物体内存在两种联合脱氨基作用。转氨酶L-谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸α-KG转氨和氧化脱氨联合的特点：①转氨基与氧化脱氨基作用偶联，即转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联；②产生NH3；③肝、肾、脑中最活跃。骨骼肌和心肌组织中L-谷氨酸脱氢酶的活性很低，因而不能通过上述形式的联合脱氨反应脱氨。但骨骼肌和心肌中含丰富的腺苷酸脱氨酶(adenylatedeaminase)，

8、能催化腺苷酸加水、脱氨生成次黄嘌呤核苷酸(IMP)。⑵嘌呤核苷酸循环转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联的脱氨基作用。腺苷酸代琥珀酸这一代谢途径不仅把氨基酸代谢与糖代谢、脂代谢联系起来，而且也把氨基酸代谢与核苷酸代谢联系起来。嘌呤核苷酸循环是骨骼肌和心肌中氨基酸脱氨的主要方式。Johnlowenstein证明此嘌呤核苷酸循环在肌肉组织代谢中具有重要作用。4.酰胺