蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢.ppt

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1、第7章蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢第1节蛋白质的酶促降解水解胞外酶氨基酸吸收入作为氮源和能源进行代谢。蛋白质不能储备。外源蛋白质一、必需氨基酸体内不能自行合成，必须从食物中获取的AA——必需氨基酸。人——Lys、Trp、Val、Leu、Ile、Thr、Phe、Met（Arg和His——半必需氨基酸）赖色缬亮异亮苏，苯丙蛋（记忆方法）“一两色素本来淡些”动物——10种必需氨基酸提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？NH3+—NH3+—COO-—COO-—外切酶—氨肽酶随机内切酶特定氨基酸间限制性内切酶外切酶—羧肽酶最终产物—氨基酸二、蛋白水解酶胰蛋白酶、凝血酶：作用于

2、精氨酸或赖氨酸的羧基形成的肽键。胰凝乳蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶：水解芳香族氨基酸羧基形成的的肽键。胃蛋白酶：水解芳香族氨基酸氨基形成的的肽键。脯氨酰蛋白酶：水解脯氨酸的羧基形成的肽键。食物中蛋白质的消化吸收三、蛋白质降解的反应机制1、溶酶体无选择的降解蛋白质蛋白质50~500nm50种水解酶单层膜游离于细胞质中，过于微小难以观察小分子单元白细胞杀菌、细胞自溶也与之有关细胞如何有选择地降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？内源过期蛋白质水解氨基酸？2、泛肽识别降解的蛋白质泛肽识别并在溶酶体中水解泛肽作用机制过期蛋白质泛肽复合体UCDEN氨基酸泛肽UCDEN：Ubiqui

3、tin-conjugatingenzyme，泛肽-连接的降解酶泛肽的C末端羧基与蛋白质的赖氨酸的ε—氨基连接第２节氨基酸的分解与转化GeneralMetabolismofAminoAcid氨基酸代谢库(metabolicpool)食物蛋白质消化吸收组织蛋白质合成分解合成脱氨基作用NH3α-酮酸尿素糖氧化供能酮体脱羧基作用CO2胺类其他含氮化合物(purine,pyrimide)转变一、脱氨基作用脱氨酶NH3？OOα酮酸氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基作用非氧化脱氨基作用脱酰胺基作用L-谷氨酸脱氢酶1.氧化脱氨脱氢氧化酶酶——L-氨基酸氧化酶（FAD.FMN）、D-氨基

4、酸氧化酶酶2H+H+亚氨基酸不稳定H2O+H+水解加氧脱氢NH4+α-酮酸本应是L-aa氧化酶（大多数氨基酸都是L型），但该酶分布不普遍，活力低（pH=10)，作用小。！？提问：哪种酶作用最重要？213852598508L-谷氨酸脱氢酶辅助因子：NAD+或NADP+催化L-Glu氧化脱氨生成α-酮戊二酸真核细胞中主要分布在线粒体基质有毒！L-谷氨酸脱氢酶NAD++H2ONADH+H++NH4+α-谷氨酸α-酮戊二酸谷氨酸氧化脱氨若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累α酮戊二酸大量转化NADPH大量消耗三羧酸循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）

5、功能障碍。表现：语言障碍、视力模糊、昏迷、死亡。三羧酸循环丙酮酸α酮戊二酸氨中毒原理L-谷氨酸脱氢酶NAD++H2ONADH+H++NH4+α-谷氨酸α-酮戊二酸？2.转氨基作用特点：a.可逆，受平衡影响b.氨基大多转给了α-酮戊二酸（产物谷氨酸）转氨酶α-氨基酸α-酮酸α-氨基酸α-酮酸逆过程交换三羧酸循环丙酮酸α酮戊二酸提问：为什么多转给α-酮戊二酸？答案：来源有保证，谷氨酸可由氧化脱氨迅速降解产生α-酮戊二酸。参与氨基转换的α酮酸主要是α—酮戊二酸，其次是草酰乙酸。除Gly、Lys、Pro、Thr不能转氨外，其他氨基酸都具有转氨作用。最常见作用最强的是谷丙转氨酶，

6、谷草转氨酶。所有转氨酶的辅酶都是：磷酸吡哆醛（PLP）提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的）查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？转氨基本质上没有真正脱氨。产物反应物3.联合脱氨谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶α-酮戊二酸转氨酶NH4+α-氨基酸NAD++H2Oα-酮酸NH32H１、转氨酶—L-谷氨酸脱氢酶联合脱氨作用这两种酶活性强，分布广，动物体内大部分通过此途径。２、转氨酶－嘌呤核苷酸循环联合脱氨作用骨骼肌、心肌和脑组织主要以此途径

7、为主。NADH+H+产物腺苷酸琥珀酸草酰乙酸嘌呤核苷酸循环联合脱氨谷氨酸α-酮戊二酸转氨酶α-氨基酸α-酮酸NH3NH3天冬氨酸次黄苷酸H2ONH3H2ONAD+NADH+H+腺苷酸延胡索酸苹果酸谷-草转氨酶H2O反应物4.非氧化脱氨基作用1、还原脱氨基作用2、脱水脱氨基作用3、由解氨酶催化的脱氨基作用5.脱酰胺基作用？脱氨H2ONH3谷氨酰胺谷氨酸天冬酰胺与之类似。水解酶二、氨基酸的脱羧基作用（一）直接脱羧基作用脱羧酶氨基酸胺+二氧化碳。脱羧酶：只作用于L-AA，除His脱羧酶不需辅酶，其他脱羧酶都以磷酸吡哆醛为辅酶。（二）羟化脱羧基作