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1、.桃酥饼：仅有烤箱做什么？材料:面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打2克做法:1，准备材料2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透3，分次加入鸡蛋充分擦透4，分次加入色拉油5，加入面粉和苏打粉的混合物6，自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋7，分成小份，用手搓成圆形8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。小诀窍:飞雪有话说1，苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。2，猪油和白糖要充分揉好，这样才会酥。核桃很多的桃酥材料:普通面粉100克，细砂糖50克，植物油
2、55克，全蛋液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小苏打1克做法:把油，鸡蛋，糖混合搅匀。面粉，泡打粉，小苏打过筛后加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。搓成小球压扁，摆入铺了耐烤高温布的烤盘，刷上鸡蛋液。烤箱预热180°，烘烤20分钟。小诀窍:植物油我用的是色拉油，不要气味很香的花生油，喜欢猪油也可用的。核桃要事先烤过，切碎，桃酥会很香。摆放要有距离，会有一定的延展性。烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整，做的大，厚时间要延长。宫廷桃酥材料:..普通面粉200克，猪油70克，鸡蛋液20克，白砂糖80克，核桃碎（烤
3、熟的）50克，苏打粉1/8小匙，无铝泡打粉1/4小匙做法:1.猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。2.面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。3.加入核桃碎，用手抓匀成面团。4.取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。5.180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。【粤菜】：蛋挞食材明细?低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克、奶油奶酪125克、清水75克、牛奶180克、低筋面粉10克、蛋黄2粒、白糖30克、炼乳1勺?将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。和成柔软奶油放入的光滑面保鲜
4、袋中，团，然后包敲打擀压上保鲜膜成薄片。松弛30分钟。将松弛好将擀薄的的面团用奶油放在压面棍擀中间，像叠成长方形，被子那样大概是奶用面饼把..油3倍的大小。奶油包起来捏紧边缘。用擀面杖开始第一轻轻敲打次叠被子，面片表面，即上下的再次擀薄边往中间至0、5CM对折，然后厚。两头向中间对折。叠成被子取出面团后用保鲜后再将其膜包起来压扁擀成放入冰箱一个四方松弛20分形面皮。钟。开始第二将面片从次叠被子，较长的这然后再包一边开始上保鲜膜卷起来，卷进冰箱松好的面卷弛20分包上保鲜钟。膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。蛋挞皮松将低粉、
5、白弛的时候，糖、牛奶、准备蛋挞炼乳全部水。倒入一个小锅内调匀成奶浆。小火加热将打散的至白糖等蛋黄倒入完全溶化，奶浆中，调稍微放凉。匀即为挞水。..将松弛好模具内撒的面卷用入面粉抹刀切成片，匀后倒出擀成面皮多余的面放入模具粉。内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。烤箱220时间到开度预热10烤箱，继续分钟，中层上层烤5烤约十五分钟左右分钟。即可。软式法国面包材料:高粉200克，全麦粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，盐4克，黄油15克做法:1.直接法全部材料（除黄油）混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩
6、展阶段2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟，在里面裹上果酱也可以，或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右波特土司（汤种面包）材料:高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，白油24克做法:1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用..2.干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽
7、量揉到面团光滑有弹性亦可)3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右4.发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状，用擀面杖擀成长面片,卷起5.土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的两个面团排入土司盒,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖(土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）6.烤箱预热165度,烤箱下层40分钟左右小诀窍:第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵
8、完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“
