高中生物第3章细胞的代谢3.3酶(2)名师精选教案浙科版必修1.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第3节酶一、教学目标：1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1．教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法：讨论探究实验四、教学准备：多媒体课件五、教学过程教教学流教师活动学生活动学意程图引【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是

2、树木中的糖来等提入新有机物被氧化的过程。而我们人体中的细胞也时时刻刻在发生着答：森林大高学课有机物的氧化过程，两者的区别是什么？火是在高温生查的条件下发找资第三【提问】生的；而人体料的节酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？细胞中的氧能力。酶让我们一起来体验一下科学家的经典实验。化反应却在课温和条件下，堂的37度。说明人引入一、【实验探究】体细胞中有是由酶的1.1773年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实酶的作用下学生发现验说明了什么？进行下。自己完成的，教师仅起到组织2、1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒学生思考、者和中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参

3、与，糖类是不回答：引导可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵巧妙之处：把者的母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不下。肉放在小笼作用，1897年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水内，避免发生体现搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁物理消化；本学生液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。实验说明胃在学这个实验说明了什么？中发生化学习中性消化的主体地-1-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3.20世纪30年代,科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶(如:位

4、，激质脲酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的),这一事实发学说明了什么?生的学习4.20世纪80年代,科学家发现一些RNA分子也有催化能力,这一兴趣。事实说明什么?二、酶【提问】酶的本质是什么？说明酒精发的本酵是酵母中质的某种物质，【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？而不是酵母细胞本身。举例：2个氨基酸——二肽【提问】底物是什么？酶是蛋白质。引出钥匙学说1948年，德国有机化学家Fisher提出锁钥学说（lockandkey三、mond）。他认为：底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补，极少数酶是培酶催就像锁与钥匙一样，才能紧密结合。该学说的要点是：酶分子本RNA，称为核养学化的身

5、的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶与酶。生动机理其底物结合时，酶受底物的诱导，其构象发生改变，从而引起催手能化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与底物力和敏感键正确契合，形成酶-底物复合物。近年来大量的实验证明酶是活细协作了此学说。胞产生的一学习类具有生物的态【提问】解释二肽的形成过程？催化作用度。的有机物。答：2个氨【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特基酸及性呢？时纠正错【演示实验】误，加深印象。四、酶的特性1、高效性-2-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2、专三、酶的特性一性

6、步实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机酶与两个步设催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。氨基酸结合，疑，层鸡肝脏匀浆少许形成酶-底物层深方法步骤：复合物，然后入，启复合物发生发学过11一定的形状生带氧变化，形成二着问化二氧化锰少许氢肽，并从复合题去溶液物上脱落，同思考、时酶又恢复去观22原状。察。结论：酶具有高效性。[实验]比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。实验步骤：结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶

7、只能催化蔗糖水解。酶的专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。方法步骤：试管123456本尼迪特试剂2ml2ml2ml2ml2ml2ml1%淀粉溶液3ml3ml3ml2%蔗糖溶液3ml3ml3ml新鲜唾液1ml1ml蔗糖酶溶液1ml1ml实验结果无颜色无颜色红黄色无颜色无颜色红黄色反应反应沉淀反应反应沉淀-3-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯