第6节细菌和真菌的繁殖ppt课件.ppt

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1、1.6细菌和真菌的繁殖变质的牛奶你知道贮存不当的食物为什么会变味发臭吗？发霉的面包和桔子你见过细菌吗？菌落(细菌团)一个菌落有百万个细菌。这是一个细菌吗？使食物变味发臭的是细菌，使面包、水果发霉的是霉菌大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团（菌落）。细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚。细菌是单细胞生物，个体很小。请你观察在电子显微镜下观察到细菌有以下几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类BAC2、细菌的形态葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌

2、肺炎球菌球状大肠杆菌枯草杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌杆状螺旋菌霍乱弧菌螺旋状螺旋菌球菌杆菌根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三类。无成形细胞核的生物叫原核生物无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活3、细菌结构每张流动货币平均有900万个细菌感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌一个指甲缝里有近5万个细菌在空气不流通的房间里每立方米空气中有28万个细菌结核病人一口痰约有10万个结核杆菌细菌分布广，数量多，繁殖快．细菌同学们，你们觉得细菌可怕吗？那么细菌的存在是不是毫无意义呢？平时我们应该养成哪些卫生习惯？细菌的

3、利与弊1.有些细菌会使食物腐烂变臭；如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；2.有些细菌会引起动植物和人患病；弊3.细菌可作为分解者参与环境物质再循环；2.利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等．1.能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E利有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。

4、这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(LouisPasteur)发明的。巴斯德消毒法快速将食物加热到一定温度（一般为60℃-85℃），持续15到30分钟，然后迅速冷却。真菌使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物．真核生物：植物、动物、真菌常见的几种真菌真菌食用（药用）真菌霉菌酵母菌真菌的利与弊4.真菌可作为分解者参与环境物质再循环；1.有些真菌会使食物发霉；2.有些真菌会引起皮肤病；6.利用青霉菌可以制造青霉素；3.蘑菇，木耳等可以食用；5.利用酵母菌

5、可以发酵面包，酿酒．弊利细菌和真菌细菌和真菌，通常也称为微生物。细菌的分裂生殖P34图1-64酵母菌出芽生殖P36图1-67食用菌的孢子繁殖P38图1-74细菌和真菌细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。食物上滋生微生物的条件是什么?（1）适宜的温度（2）水分（3）空气3.干藏法1.冷藏法4.真空保存法2.加热法温度水分空气能够抑制食物中微生物生长的因素食物的保存方法：5.充氮气或二氧化碳法一起来巩固一下1、细菌的三种形态是指细菌有、、三种形态。杆状球状螺旋状2、细菌的结构有（）A.细胞膜、细胞质、细

6、胞核B.细胞膜、细胞质、细胞壁C.细胞膜、细胞核、细胞壁D.细胞质、细胞核、细胞壁3、酵母菌属于（）A.原核生物B.真核生物C.动物D.植物BB4、食物的腐败往往是由滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的，除此之外，保存食物的方法有、、等。微生物微生物干藏法冷藏法真空保存法5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃，可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。①在肉上撒些盐②把肉煮熟③将肉放在冰箱里6、下列属于原核生物的是（）A.酵母菌B.动物C.植物D.细菌D7、下列不属于真菌的是（）A.灵芝B.平菇C.木耳D.

7、大肠杆菌D8、下列能进行光合作用制造养料的生物是（）A.酵母菌B.细菌C.香菇D.青菜D9、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没有，所以需要依赖现存生活。叶绿体有机物(图1细菌的结构)原核细胞真核细胞细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)遗传物质鞭毛酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途灵芝蘑菇木耳冬虫夏草霉　菌发霉的面包青霉菌酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途醋酸菌乳酸菌乳酸菌利用细菌可以制成醋，酸奶和泡菜等．同学们再见！谢谢观看作业：科学作业本AB第6节完成活动1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫

8、升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（30℃左右），分批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。2.面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团,观察面团的变化分别是