专题十(第2课时)验证、鉴定类类实验.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯专题十实验、实习和研究性学习第2课时验证、鉴定类类实验[复习范围]（1）生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（5）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率（8）叶绿体中色素的提取和分离（12）DNA的粗提取与鉴定[典题导引][例1]有时候，由于实验材料用品所限而需要设法替代。下列各项中正确的是（）A.做植物细胞有丝分裂实验时，可用蒜叶代替洋葱B.做植物细胞质壁分离和复原实验时，可用30%的食盐溶液代替30%的蔗糖溶液C.做叶绿体色素提取和分离实验时，可

2、用乙醇代替丙酮D.做DNA粗提取与鉴定实验时，可用新鲜猪血代替鸡血[解析]:做植物细胞有丝分裂实验时，目的是要观察细胞分裂，而蒜叶细胞不分裂，故不能代替洋葱(根尖)。不能用30%的食盐溶液代替30%的蔗糖溶液，因为30%的食盐溶液浓度太高，分离速度快，会使细胞过度失水而死亡。色素可以溶解于有机溶剂，如丙酮、酒精、石油醚，故可以用酒精(乙醇)代替丙酮。猪是哺乳动物，其成熟红细胞没有细胞核，也就无法提取DNA并鉴定，故不可以用新鲜猪血代替鸡血。[答案]:C[例2]在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的

3、是A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质量高，是进行蛋白质鉴定的动物材料[解析]物质鉴定实验选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次考虑是否易于鉴定或进行物质的分离和提取等因素。B、C、D所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为可溶性糖，所以不能作为实验材料。[答案]A[例3]分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试

4、管内加入肝或砂子，其中A中加入一块1g重的肝脏，B中加入1g碾碎的肝脏，C中加入1g煮沸并冷却的碾碎肝脏，D中只放等量的砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？理由是什么？（2）为什么用煮沸冷却的肝脏做对照要比用砂子做对照更好些？（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？[解析]任何活细胞中都有酶，不同的细胞中含有酶的种类可能不同。细胞破碎后细胞中的酶便释放出来，酶的催化作用在任何时候都受环境条件的影响。（[答案]（1）在肝脏中含过氧化氢酶，它能催化过氧化氢分解成水和氧气。

5、1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（2）因煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，只是因煮沸后，酶失活，所以该对照实验还能说明温度过高，酶将丧失活性。（3）试管B碾碎的肝中，细胞中的酶容易释放出来。[例4]在DNA的粗提取实验过程中，两次向烧杯中加入蒸馏水的作用是A．稀释血液，冲洗样品B．使血细胞破裂、降低NaCl浓度使DNA析出C．使血细胞破裂、增大DNA溶解量D．使血细胞破裂、提取含杂质较少的DNA[解析]第一次加入蒸馏水的作用是使血细胞过度吸水而破裂，以便核内物质释放。第二次加

6、入适量蒸馏水，是为了降低NaCl浓度，使DNA因溶解度达到最小而析出。[答案]B[归类总结]实验原理与疑难点拨：1、生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定原理：根据某些化学试剂与所鉴定的物质产生特定的颜色反应设计不同的实验来鉴定这些物质的存在。疑难点拔：本实验为验证类实验。①葡萄糖、果糖和麦芽糖的分子内含醛基，醛基具有还原性，可与弱氧化剂反应。与醛基有特定颜色反应的化学试剂可用来鉴定这三种糖的存在：a、利用斐林试剂；b、利用班氏试剂：由A液（CuSOO4溶液）和B液（柠檬酸钠和碳酸溶液）配制而成；c利用银氨溶液；结果出现银镜。②脂肪的鉴

7、定可用苏丹III、苏丹IV。③蛋白质的鉴定可用双缩脲试剂、浓硝酸试剂（结果形成黄色沉淀）④斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSo4组成，但二者有以下不同：a、溶液浓度不同；b、使用原理不同（斐林2+试剂是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂是碱性环境下的Cu）c、使用方法不同。2、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率疑难点拔：该实验可改为为探索类实验，应合理设计对照实验，严格控制实验变量。3、DNA的粗提取与鉴定疑难点拔：①制备鸡血细胞液时离心后除去上清液。②实验过程中两次加入蒸馏水的作用不同。第一次的目的是为了使外界溶液浓度于血细胞内

8、细胞液的浓度，细胞大量吸水胀破得到DNA；第二次的目的是降低Nacl溶液浓度到DNA溶解度最低点，这样DNA分子可以从Nacl溶液中析出。4、叶绿体中色素的提取和分离原理：叶绿体