ny5171—无公害食品海蜇.pdf

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1、—无公害食品海蜇范围本标准规定了无公害食品海蜇产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于海蜇（）及黄斑海蜇（）等食用水母经食盐和明矾盐渍提干而成的初级加工制品海蜇（包括海蜇皮、海蜇头）。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）食品添加剂使用卫生标准食品卫生微生

2、物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验食品中铅的测定方法食品中镉的测定方法食品中总汞的测定方法食品中亚硫酸盐的测定方法—水产品卫生标准的分析方法食用盐生活饮用水卫生标准食品中水分的测定方法—盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头出口水产品中硼酸的测定方法要求原辅材料要求鲜海蜇原料应来源于无明显污染的海域，不得有腐败变质或被污染的现象。生产条件生产场地要清洁、卫生。食盐应符合中的规定。明矾应符合中的规定。生产用水应符合中的规定。食品添加剂加工海蜇时所用的食品添加剂的品种及用量应符合的规定。感官要求感官要求见表。表感官要求项目要求颜色自然色泽1/4气

3、味具有海蜇固有气味，无异味杂质无泥沙或其他外来杂质理化指标理化指标见表。表理化指标项目指标水分≤明矾≤亚硫酸盐（以计）（）≤安全指标安全指标见表。表安全指标项目指标无机砷（以计）（）≤汞（以计）（）≤铅（以计）（）≤镉（以计）（）≤硼酸（）≤沙门氏菌不得检出致泻大肠埃希氏菌不得检出副溶血性弧菌不得检出试验方法感官检验在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上进行检验。水分含量的测定按的规定执行。明矾含量的测定按—中条的规定执行。亚硫酸盐的测定按的规定执行，检验结果以二氧化硫（）计。无机砷的测定按的规定执行。汞的测定按的规定执行。铅的测定按的规定执行。镉的测

4、定按的规定执行。硼酸或硼砂的测定按的规定执行。沙门氏菌检验按的规定执行。致泻大肠埃希氏菌检验。按的规定执行。副溶血性弧菌检验2/4按的规定执行。检验规则组批规则与抽样方法组批规则海域环境或养殖环境、捕捞时间和盐矾加工条件基本相同的产品为一批。按批号抽样。抽样方法抽样数量及感官检验规则见表。表抽样数量及感官检验规则每一包装袋净含量批的大小（包装的数量）≤≤～～＞＞，≤（包装）≤～～＞＞≤～～＞一次抽样方案样本数量可接受数可接受数：若在样本中发现的不合格样本数小于或等于可接受数，则判为该批产品为合格品；否则为不合格品。用于安全指标检验的样品总量不得少于。用于微生物检验的样品应在无菌条件下抽样

5、，并将所取样品存放于无菌容器中，样品总量不得少于。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。检验分类产品分为出厂检验和型式检验。出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官和水分，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。）海蜇生长环境发生变化时；）原料产地不同或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；）正常生产时，每年至少一次的周期性检验；）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；判定规则海蜇感官检验所检项目应全部符合本

6、标准的规定，合格样本数应符合表规定。理化指标的检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判本批产品不合格；检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复检。标志、包装、运输、贮存标志应标明产品名称、产品标准、生产者或经销者的名称、地址、生产日期、贮藏条件、保质期等。并需注明海蜇捕获或养殖区域。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。包装要求所用包装材料应洁净、无异味、无毒，符合国家食品包装材料标准的要求。运输3/4运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止虫害、有害物质的污

7、染，不得靠近或接触有腐蚀性物质。贮存产品贮存于清洁、卫生、无异味、有防鼠防虫设备的仓库内，防止虫害和有害物质的污染及其他损害。4/4