酶工程的复习.doc

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1、一、判断题（正确“√”，错误“×”）1、两大类酶的分类和命名总原则相同。（√）2、所有植物细胞的生长和次生代谢产物的生产要求一定的光照。（×）3、只要有诱导物存在，就能诱导酶的合成。（×）4、分解代谢物阻遏作用是由葡萄糖等容易利用的碳源直接引起的。（×）5、所有迅速代谢能源都能阻抑较慢代谢能源所需酶的合成。（√）6、培养基只是用于细胞培养的各种营养物质的混合物。（×）7、培养基中既为细胞提供营养，又为细胞提供营养能量的物质是碳源。（√）8、酶的提取与分离纯化的依据是酶与杂质性质的不同进行的。（√）9、在固定化细胞的培养系统中，

2、细胞只包括固定在载体上的细胞。（×）10、固定化原生质体与固定化细胞一样可以进行生长繁殖和新陈代谢。（×）11、酶生物合成的模式有四种，每一种都是固定的不变的。（×）12、凝胶层析中分配系数Ka不可能大于1。（×）13、在任何情况下，净电荷为零的颗粒在电场都不移动。（×）14、用热处理法进行酶的固定化时没有用到载体。（×）15、每一种酶的固定化方法只能单独使用。（×）16、酶的应用形式不同，其所使用的反应器也不同。（√）17、采用共价结合法制备的固定化酶具有很好的稳定性。（√）二、填空题1、表示固定化酶应用价值大小的指标是（相

3、对酶活力）。2、（结构）基因上的遗传信息可以转录成mRNA上的遗传密码。3、分解代谢物阻碍作用的关键性控制因子是（cAMP）。4、测酶活力时是测反应液中（底物或产物）的变化量。5、酶的提取与分离纯化的内容有（细胞破碎、酶的提取、酶的分离纯化）。6、1926年，萨姆纳首先制得（脲）酶结晶，并指出酶的本质是蛋白质。7、根据所使用的细胞种类不同，生物合成法分为（微生物发酵产酶，动植物细胞产酶）。8、影响适应型酶生物合最主要的因素是（酶对所对应的mRNA的稳定性以及培养基中的阻遏物的存在）。9、蛋白类酶分子中起催化作用的主要组分是（蛋

4、白质），核酸类酶分子中起催化作用的主要组分是（核糖核酸）。10、转录和翻译的底物分别是（核苷三磷酸和各种氨基酸）。11、酶的生物合成主要是指（细胞内RNA和蛋白质的合成过程）。12、评价酶固定化效果的指标是（酶结合效率或酶活力回收率）。13、最早用于酶生产的方法是（提取分离法）。14、酶与非酶催化剂最主要的不同之处是（专一性）。7、固定化酶与修饰酶的不同之处是（固定化酶是水不溶性，修饰酶是水溶性的）。8、酶生物合成的模式分为四种，分类依据是（细胞生长和酶产生的关系）。9、亲和层析是依据生物分子与配基之间所具有的（专一而又可逆）

5、的亲和力而进行的。10、盐析中最常用的中性盐是（硫酸铵）。11、不改变酶的组成单位及其基团的修饰方法有（物理修饰）。12、目前应用最广泛的修饰方法有（大分子结合修饰）。13、采用双功能试剂修饰的方法有（分子内交联修饰）。14、在载体活化的方法中，烷基化法引入的是（卤素）基团。15、（凝胶包埋法）是应用最广泛的细胞固定化方法。16、最常用的酶反应器是（搅拌罐式反应器）。17、在体外进行酶的催化反应时，酶的应用形式主要有（固定化酶、游离酶）。18、用带（负）电荷的载体制备固定化酶后，酶的最适pH值向碱性一侧移动，酶催化反应的产物为

6、（碱性）物质时，固定化酶的最适pH值比游离酶的最适pH值低。19、产物性质对固定化酶的最适pH值的影响是由于（固定化载体成为扩散障碍）引起的。20、有机介质中的水主要有（结合水）和（游离水）。21、有机介质中有机溶剂极性系数范围是（2~5）。22、有机介质中的应当控制反应体系的水活度范围是（0.5~0.6）。第一章绪论1、酶工程的主要任务是什么？答：经过预先设计，通过人工操作获得人们所需的酶，并通过各种方法使酶的催化特性得以改进，充分发挥其催化功能。2、简述酶工程的主要内容。答：微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取

7、与分离纯化，酶分子修饰，酶、细胞、原生质体固定化，酶非水相催化，酶定向进化，酶反应器和酶的应用等。3、为什么要对酶的特性进行改良？如何改良？答：游离酶有催化效率不够高、稳定性较差、只能一次性使用和产物的分离纯化较困难的，所以必须对酶的特性进行改良。对酶进行固定化、酶分子修饰、定向进化对酶进行改良。第二章微生物发酵产酶1、原核生物酶生物合成调节控制模式的实质分别是什么？在酶的发酵生产中如何运用？答：1、分解代谢物阻遏作用实质：cAMP通过启动基因对酶生物合成的调节控制运用：A、不使用有分解代谢阻遏作用的碳源，采用其它较难利用的碳

8、源。B、采用补料、分次流加碳源等方法控制容易利用的碳源的浓度。C、当容易利用的碳源过量存在时，加入一定量的cAMP可解除分解代谢物阻遏作用。2、酶生物合成的诱导作用实质：诱导物与阻抑蛋白结合在一起，使阻抑蛋白的结构发生改变。运用：A、在培养基中碳源的选择上，应尽量选用对所需的