胆结石饮食要清淡低脂肪.doc

《胆结石饮食要清淡低脂肪.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、高蛋白，高固醇，高糖少吃　　胆结石生活规范　　1.维持理想体重。　　2.保持运动的习惯。　　3.注意饮食安全卫生、定时定量。　　4.绝对禁止暴饮暴食。　　5.避免长时间以坐姿从事工作。　　6.避免过于疲劳。　　7.不可穿着束紧胸腹的紧身衣物。8.若有便秘症状，须积极治疗平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用“七要”：　　一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。　　二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。　　三要用植物油炒菜，所吃

2、的菜以炖、烩、蒸为主。　　四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。　　五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。　　六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。　　七要适当运动减肥　　“五忌”：　　一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。　　二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。　　三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。　　四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒

3、油、五香粉、胡椒面等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。胆结石饮食因该注意：1.治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏（脑、肾、心、肝）、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等；动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。2.多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等；蛋则以二到三天食用一颗为佳；海鲜类不须完全禁食，但切勿过量；鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最

4、好去皮后食用，猪肉则选瘦肉；鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。3.避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。4.限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。5.改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。6.不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。7.不要滥用贺尔蒙制剂。8.适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千西西左右的白开水