菌种室名词解释.doc

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1、菌种室名词解释1、微生物：是指所有形体微小的单细胞或个体结构简单的多细胞，甚至没有结构的低等生物的统称！2、发酵：指微生物活细胞在一定的培养环境中，分解、利用各类有机物质，生物合成抗生素的过程。3、染菌：指发酵生产过程中污染了其他杂菌，破坏了单一微生物生长培养的环境。4、培养基：是人工配制的用于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。5、真核细胞型微生物：其细胞内的细胞核分化较高，有核膜、核仁和染色体，细胞内有完整的细胞器。主要指真菌中的酵母菌、霉菌、原生动物和单细胞藻类。6、原核细胞型微生物：这类生物的细胞中仅的原始的细

2、胞核，没有核膜和核仁的分化，缺乏细胞器–。主要指细菌、放线菌、产甲烷细菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体和螺旋体等。7、非细胞型微生物:这类生物个体极小,不具备细胞结构,为蛋白质和核酸,只能活在细胞内复制.如植物病毒、动物病毒、人类病毒和噬菌体等。8、芽孢：些细菌在其生长一定阶段，在细胞内形成一个圆形、椭圆形和圆柱形结构，对不良环境及条件有较强抵抗力的休眠体。9、消毒：用物理和化学的方法杀灭物体上的病原微生物，使之不能成为传染源即为消毒。10、灭菌：用物理和化学的方法，杀灭和除去所有微生物的繁殖体和芽孢，使之完全无菌即

3、为灭菌。11、杀菌：用物理和化学的方法，对微生物在短时间内起杀灭作用即为杀菌。12、抑菌：指抑制微生物繁殖体的生长及繁殖，使其处于代谢抑制状态，遇适宜环境还可恢复其生命活动。13、菌的致死时间：指在一定温度下，杀死细菌所需要的最短时间。14、菌的致死温度：指在一定时间内，杀死细菌所需要的最低温度。15、化学灭菌方法：使用化学药剂进行灭菌的方法即为化学灭菌法。它的特点是杀菌效果好，但在使用时必须充分注意，化学药剂的适当浓度，合适的处理时间，微生物对化学药剂的敏感性以及对外界环境的影响。1、药剂的浓度；适当的药剂浓度可以杀菌，

4、低浓度的药剂是抑菌剂，高浓度的药剂则能凝固细胞膜表层，或其周围的蛋白质，从而影响渗入微生物体内的能力，达不到灭菌的目的。2、处理时间的长短；一般药剂作用时间越长，杀菌效果越好。但在停止药剂消毒，开始无菌操作后，则受到时间限制。工作时间越长，带入杂菌的可能性也就越多。3、细菌的敏感性；不同的微生物对各种消毒剂有不同的敏感性，这主要与微生物的细胞结构有关。16在发酵工业生产中常用的化学消毒剂：1、石炭酸；2％～5％的溶液是常用的消毒剂，用于器械和环境的喷雾消毒。2、乙醇；常用70％的乙醇作为皮肤消毒用。3、甲醛；主要是气体杀菌

5、。4、新洁尔灭；只有在稀释浓度小时候才有杀菌作用。一般5％原液使用时稀释为0.25％的水溶液，在发酵生产中常用于无菌室的喷雾消毒和皮肤、器械的表面消毒。16、漂白粉；10ml的漂白粉加水100ml配制成的10％溶液常用于环境及发酵车间内的下水道、地沟等污染源地段的消毒。17、物理灭菌方法：利用物理因素如高温加热、辐射射线、介质除滤或过滤、干燥等方法灭菌的一种方法。18、干热灭菌法：利用火焰及热空气杀菌的方法即为干热灭菌法。19、湿热灭菌法：根据灭菌性质的不同，选择不同温度的湿热蒸汽进行灭菌的一种方法。20、汽化潜热：当被灭

6、菌物体的温度比蒸汽温度低时，蒸汽在物体表面上凝结为水，同时放出的热量为潜热，它能迅速提高灭菌物体的温度。21、消毒灭菌安全系数：以杀灭芽孢杆菌的致死进间为依据，在此基础上现增加50％的余量，就等于消毒灭菌的保温时间。22、湿饱和蒸汽：在蒸汽输送过程中，由于一部分热量损失形成无数细微的水滴混悬在蒸汽之中，称之为湿饱和蒸汽。其特点是热含量低，穿透力弱，灭菌效果差。23、饱和蒸汽：饱和蒸汽的温度和水的沸点相当，当压力达到平衡时，此时蒸汽中不含有微细的水滴。它的特点是热含量高，穿透力强，灭菌效果好。24、过热蒸汽：蒸汽中的水分完全

7、蒸发后再继续加热，即成为过热蒸汽。其特点是热含量高穿透力差，灭菌效果差。25、大气压：相当于760毫米汞（水银）柱所产生的压强，为一个标准大气压。以0.1Mpa表示。相当于我们所说的1bar。26、死角：在消毒灭菌过程中蒸汽高温所达不到或消不透的部位称为死角，主要指设备结构上的死角和人在操作中构成的死角两大类。27、物料流速：当物体在管理里流动时，在单位时间内从某一截面流过的距离，称为物料流速。28、物料流量：当物体在管路里流动时，在单位时间内从某一截面流过的体积，称为物料流量。29、介质除滤：利用填充介质的密度拦截或捕集

8、空气中微小尘埃及微生物的一种方法。30、绝对过滤：过滤介质的空隙小于被滤除微生物或颗粒的直径，流体经过过滤介质时微生物或颗粒被滤除，称为绝对过滤。