高端团餐品牌：誉兴新的征程.doc

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1、高端团餐品牌：誉兴新的征程深圳市誉兴饮食管理有限公司董事长：张北京毋庸置疑，中国的餐饮是一块很大的蛋糕，在第三产业中持续多年以两位数增长。据国家统计局统计，2010年全国餐饮收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4％，团餐业务，占据中国庞大的餐饮市场1/3份额，将近600亿。目前外资掌控的市场仅占全国不到5%的份额，95%的市场仍在混战阶段。与中国团膳市场参差不齐的现状相比，一些发达国家的团餐市场却已经成为一个成熟的社会服务行业，市场份额主要集中在几家大型团餐公司手中，以美国和英国为例，团餐市场有80%的集中度，在日本和韩国，市场集中度也达60%之高。目

2、前团餐市场正处于行业洗牌，产业细分的关键时刻，备受资本市场关注。机遇与风险并存，挑战和困难共荣，一时间资本涌动，团膳企业百舟争渡，谁又能最后笑傲江湖？市场是没有硝烟的战场。深圳市誉兴饮食管理有限公司必须在这样的一个时期加快发展，积极变革，争取在激烈的市场竞争中拥有自己的立足之地！在新的形势下，深圳市誉兴饮食管理有限公司重新定位自己的核心价值观：安全健康、低碳节能、公平公正、创新分享。我们希望为我们的的员工营造安全健康的工作环境，为我们的顾客提供安全健康的餐饮服务；我们倡导环保理念，节能减排，缔造低碳生活，遵循绿色环保设计理念，打造低碳厨房；我们将制定公平公正的企业制度，营造和谐的工作氛

3、围；我们将秉承公平公正的原则对待每位员工和合作者，激励员工不断创新，与员工共同分享创新成果；我们崇尚创新，与客户共同分享价值的提升。在新的形势下，深圳市誉兴饮食管理有限公司也提出新的发展策略：运用低碳技术和IT平台作为新的增长点，采用品牌战略，运用股权激励，让员工与合作者共同分享公司发展所带来的成果，缔造誉兴团餐的高端品牌！前途是光明的，方向是正确的。只是路漫漫，需要誉兴在实践中不断求索。在核心价值观和发展策略的引导下，誉兴（简称）将在市场定位，股份制改革，管理理念的创新，文化建设，品牌建设等领域全方面变革。目前，国内本土团餐服务在市场上一直呈现低利润的现状，而国际高端品牌却能拥有至少

4、10%以上的利润。要突破这一瓶颈，首先需要寻找新的市场定位！誉兴推崇多功能餐厅的多元化经营模式。根据团膳人群多层次，多口味的特点，为顾客提供各地的风味美食，顾客不出餐厅就能享受各地的美食。在多元化的基础上与竞争对手拉大差异，提高同一层次顾客的满意度，通过高品质的团膳服务来诱导顾客进行高层次的消费。誉兴的发展愿景是缔造团餐行业的高端品牌！从现在开始我们就要有高端品牌的意识来武装我们的团餐服务，升级我们的产品，服务，还有销售模式，根据我们的发展速度将我们的业务延伸到学校，政府机关，写字楼等中高端客户。团餐服务是一项系统庞大的工程，在服务的背后是强大的管理体系支撑。要实现高品质的团餐服务没有

5、优秀的管理体系举步维艰。誉兴积极推动股份制改革，引入新的股东和职业的管理人团队，建立现代企业法人治理结构，运用股权激励的方式来提升企业管理层的管理水平。同时，誉兴力请专业咨询公司进驻，重新审查企业的管理体系和食品安全体系，疏导企业的运作流程，树立公平公正的管理理念，创新分享的发展思维。营运模式从单纯向顾客提供什么向顾客想要什么的转变，根据客户的需求量身定做，建立一套完整的食品安全保障标准，厨师技艺复制标准，服务标准，安全作业操作标准，完善企业的稽查体制，全力成就誉兴安全健康，营养均衡，低碳节能的专业高品质团餐服务！团餐行业在现代市场环境和社会背景下，产业化，标准化，规模化是其发展方向。

6、今天的快餐行业，如麦当劳，肯德基我们可以看到未来团餐领域的发展方向。誉兴很荣幸成为广东省食品学会团餐专业委员会副主任单位以及中国烹饪协会快委执行委员单位。誉兴深知只有不断努力加快自己的发展，才能为整个行业贡献力量，带动整个行业的发展。2010年，深圳市誉兴饮食管理有限公司全资创办深圳誉兴团膳厨艺培训学校，深圳誉兴团膳厨艺培训学校将“产、学、研”连为一体，致力于解决团膳行业的标准化问题，研究不同年龄阶段营养配餐，填补团膳行业人才培养的空白，为团膳产业培养一批正规军，可以说这所学校属国内首家中国团餐业面向未来的实验基地，这是誉兴努力为为整个行业的标准化所尽自己的绵薄之力，也是誉兴企业自身发

7、展战略的重要布局。本着分享共赢的合作理念，我愿携深圳市誉兴饮食管理有限公司与各位同行携手实现整个产业的细分，统一采购，避免恶性竞争，降低经营成本，分享发展经验，完善行业标准，促使整个行业朝着健康有序的方向发展。深圳市誉兴饮食管理有限公司作为中国本土最早涌现的一批团餐服务企业，创立国内知名的高端团餐品牌，是我们的梦想！这条路，我们将风雨无阻地走下去！