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时间：2020-09-05
《设施设备卫生管理制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、设施设备卫生管理制度1、按照食章清洗消毒计划及要求开展设施设备的清洁工作，使设施设备保持清洁，无积垢，物见本色。2、操作区域和设施设备张贴标识加以区分，并分开使用。3、定期维护、检查各类设施设备，保证油烟机、炉灶、蒸箱、冰箱等设施运转正常，接触食品的工用具无松脱或损坏。员工发现设施设备损坏及时报告，由经理组织维修，损坏的设施设备在未修复前不得使用。4、拖把、地刷、扫帚、簸箕等清洁用具的存放、清洗场所与食品处理场所分开，清洁用具集中悬挂放置。5、配备六种不同颜色的抹布用于清洁不同表面或区域，并且所有毛巾分开清洗和消毒。
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