南瓜的10种美味做法.doc

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1、南瓜的10种美味做法      每次见到黄澄澄的南瓜，那丰收的黄，那健康的黄，就有一种把它搬回家的冲动，你是不是也这样呢？搬回家做馒头吃，做布丁吃，做蛋羹吃，做点心吃，蒸着吃，炒着吃，烧排骨吃。。喜欢吃南瓜的童鞋赶紧捧走吧！！南瓜馒头做法：1)南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，蒸熟。南瓜趁热用勺子撵成泥，晾至温热2)加入自发粉揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放置温暖处醒发好。3)将发酵好的面团，按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径约4厘米的长条，再切割为宽为3厘米的馒头坯。4)馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵，然后再蒸熟即可。椰蓉田园南瓜食材：200克南瓜泥、200克糯米粉、50克澄粉、50克白糖

2、、20克黄油、适量抹茶粉或菜汁椰蓉馅做法：1)南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；2)取出后碾成泥；3)将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；4)将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；5)把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；6)蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；7)蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。金沙南瓜食材：南瓜5颗、咸蛋50克、低筋面粉 做法：1)将南瓜切成长条状。2)咸蛋黄入上汽的锅

3、内蒸熟后，用匙压成粉状。3)锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水。4)放凉后粘上面粉。5)平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身。6)锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。7)煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内。8)抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。南瓜糯米糍食材：南瓜180g去皮老南瓜、糯米粉150g、澄粉30g、色拉油15ml、豆沙馅适量、椰蓉少量做法：1)去皮老南瓜切成小丁，入锅蒸熟2)蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥3)加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团 4)把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g；5)取一份南瓜面团，搓圆

4、压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼6)入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦 椰香南瓜羹做法：1)南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会（时间可根据功率大小调整）；2)椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉；3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可。豆豉蒸南瓜食材：500g南瓜、适量炒好的豆豉做法：1)南瓜去皮切片；2)切片的南瓜码入盘中；3)撒上已经用辣椒炒过的豆豉；4)将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可。粉蒸排骨小南瓜食材：猪肋排一斤、小南瓜一个、粉蒸肉调料半包、红椒碎一点做法：1

5、)南瓜洗净带皮切小块2)猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻3)用蒸肉粉将每块排骨裹匀4)抖掉多余的粉5)取大碗一只6)南瓜块放入码好7)再把排骨一块一块的的排在南瓜上面8)上锅蒸至少一个小时9)出锅前撒上红椒丁和青蒜碎 香煎南瓜饼食材：500g南瓜饼、适量油、适量盐做法：1)南瓜饼室温解冻；2)电饼铛刷油，选择自主烹饪——中火——上盘关闭——开始3)下盘加热至185度时，下入南瓜饼煎制；4)约5分钟后翻面，锅内再倒入适量油，再煎另一面，同样再煎5分钟即可。金麦酿苦瓜食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2)黄

6、油放入锅中，小火加热至融化；3)放入麦片，小火炒香；4)放入南瓜泥，翻炒均匀；5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。枣泥南瓜月饼食材：350g南瓜、200g红枣、375g高粉、适量白糖做法：1)红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净2)南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟3)红枣去核，料理机打碎4)蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥5)南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团6)均匀下剂子（大约40g左右）7)取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥8)剂口收紧，搓圆9)依次做好10)模具

7、内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出11)上锅蒸12分钟即可