家政服务员岗前培训试卷说课材料.doc

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号家庭服务员（家政服务员）岗前培训考试试卷注意事项1、考试时间：90分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1。5分，满分60分。)1.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为()。(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有()的共同责任。(A)政法机关(B)行政机关(C)人

2、民团体(D)全社会3.家政服务员与主人交谈的上策（）A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说4、让座和()是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。(A)敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就()。（A）慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用()清洁。(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是()。(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地(C)门窗紧闭(D)各就各位8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)

3、开窗换气(D)整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：()(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫()，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。(A)色泽(B)外形(C)香味(D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和()，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。(A

4、)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法14、原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。(A)油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火()的长短称火候。(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。(A)二种(B)三种(

5、C)四种（D）五种19、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。21、属于植物纤维的是（）（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在()温度的皂液内洗涤。（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮24、我们国家

6、有关部门规定（）年龄段为老年期。（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁（D）70－90岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（）病有关。（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生27、部分妇女在()之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。(A)40-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于()。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入

7、过多(D)脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于()。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是()。(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到()。（A）趴着唾(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西32、进入主人家庭的礼仪（）A、