某五星级国际酒店集团面点领班岗位说明书.doc

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1、某五星级国际酒店集团面点领班岗位说明书单位名称**五星级国际酒店集团岗位名称面点领班直接上级行政总厨部门餐饮部直接下级 面点厨师下级人数主要工作职责工作内容1、负责面点房的日常管理工作；2、督导面点厨师按照操作程序和工艺要求制作各式中西式面点；3、指导面点厨师正确掌握各种面粉发酵时间，正确使用及保管各种调料品；4、检查面点食品的质量，把不符合质量和规格标准的面食退回重做；5、负责面点食品的成本控制；6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作；7、正确保存食品的原料、半成品和成品；8、协助行政总厨对面点厨师进行培训及绩效考核；9、负责每周推出面食新

2、品，在面食造型、色彩及口感上大胆改进尝试；10、负责炉灶区域内设备设施的清洁、维护及保养工作；11、完成领导交办的其他任务。任职资格性别不限年龄25-50岁资格证学历高中学历或同等学历以上自然条件身体健康，精力充沛经验两年以上同档星级酒店炉灶工作经知识技能流利的普通话，语言简洁精炼职业道德诚信、廉洁、敬业、严谨、执着坚韧、事业心强、严守公司秘密