任务连锁经营商品管理资料ppt课件.ppt

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1、任务7连锁经营商品管理本章目录连锁经营商品采购管理1连锁经营商品布局与陈列管理2连锁经营商品库存管理3连锁经营商品防损管理47.1连锁经营商品采购管理一、连锁企业商品采购制度及其特征集中采购制度1分散采购制度2分散与集中相结合的采购制度3（一）集中采购制度集中采购制度又称为中央采购制度,是指采购权限高度集中于商店总部或连锁总部,由连锁企业设置专门的采购机构和人员统一采购商店的商品,商品分部或分店则专门负责销售,与采购脱离。集中采购制度是连锁经营的基本特征，是连锁企业实现规模化经营的关键环节，它保证了连锁企业价格竞争的优势地位，有利于

2、降低商品采购成本、规范门店的采购行为和稳定商品质量。（二）分散采购制度分散采购制度是指采购权分散到各个部门或各个分店,由零售商各商品部门或分店自行组织采购。这些部门或分店不仅负责本身的商品采购,还直接负责商品的销售,其特征是采购与销售合一。分散采购制度能适应不同地区市场环境变化,商品采购具有相当的弹性，有利于连锁企业对市场反应灵敏,补货及时,购销迅速。另外由于分散采购分部拥有采购权,可以提高一线部门的积极性,提高其士气。（三）分散与集中相结合的采购制度分散与集中相结合的采购制度是将一部分商品的采购权集中,由专门的采购部门或人员负责,

3、另一部分商品的采购权交由各经营部门自己负责。一般而言，连锁企业对各分店的地区性较强的商品，及一些需要勤进快销的商品实行分散采购，由各分店自行组织进货，而总部则对其他的商品进行集中采购。分散与集中相结合的采购制度灵活性较强,分店可以根据所处地区和自己的实际情况,有针对性地采购部分商品，总部适当的分权可以弥补集中采购制度的缺陷。1．代销采购这是指连锁企业先将供应商的商品采购到各门店销售，然后按采购合同约定的结算时间和结算方法，与供应商进行货款结算的一种采购方式。2．买断采购这是指连锁企业收到供货商的商品时，经检验后，符合合同所规定的标准

4、，便立即付清全部货款的采购方式。3．订单采购这是指连锁企业根据市场情况和销售经验，在商品的规格品种、花色质量和数量时间等方面明确向供应商提出要求，并按单订货的方法。4．招标采购这是指大型或特大型连锁企业定期向全社会公布本企业的商品采购计划和要求，各供应商自愿投标竞争，连锁企业经过一定程序选定供应商后，再签订合同，按合同供货的方法。二、连锁企业商品采购方式1.建立采购组织6.再订购商品7.定期的再评估与改进3.确定供应商及货源2.制订采购计划三、连锁企业商品采购业务流程4.谈判及签约5.商品导入作业7.2连锁经营商品布局与陈列一、商品

5、布局商品布局是指商店零售空间的分配，包括销售空间、商品空间、员工空间与顾客空间的分配。一个好的商品布局需要考虑许多因素,首先,由于店面有限,寸土寸金,零售商要考虑如何放置更多的商品但又要让顾客不感觉拥挤,便于购买。目前,商品布局主要有三种类型:格子式布局、岛屿式布局、自由流动式布局。1.格子式布局优点：创造一个严肃而有效率的气氛；走道依据客流量需要而设计，可充分利用卖场空间；由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布特点，便于选购；易于采用标准化货架，可节省成本；有利于营业员与顾客的愉快合作，简化商品管理及安全保卫工作。

6、缺点：商场气氛比较冷淡、单调；当较拥挤时，易使顾客产生被催促的不良感觉；室内装修方面创造力有限。2.岛屿式布局优点：布局富有创意，采取不同形状的岛屿设计，可以装饰和美化营业场所；商场气氛活跃，使消费者增加购物的兴趣，并延长逗留时间；容易引起顾客冲动性购买；满足消费者对某一品牌商品的全方位需求，对品牌供应商具有较强的吸引力。缺点：布局过于变化会造成顾客迷失，顾客会因无耐心寻找而放弃一些计划内购物；不利于最大限度利用营业面积；现场用人较多，不便于柜组营业员的互相协作；货架不规范，此方面成本较高。3.自由流动式布局优点：货位布局十分灵活，

7、顾客可以随意穿行各个货架或柜台；卖场气氛较为融洽，可促成顾客的冲动性购买；便于顾客自由浏览，不会产生急切感，增加顾客的滞留时间和购物机会。缺点：顾客拥挤在某一柜台，不利于分散客流；不能充分利用卖场，浪费场地面积；这种布局方便了顾客，但对商店的管理要求却很高，尤其要注意商品安全的问题。二、商品陈列1.商品群所谓商品群是商店根据其经营观念,创意性地将某些相关的商品集合在一起,成为卖场之中的特定群落或单位。商品群是商品陈列的基础,它是一个非标准化的概念,可以有多种组合方式,出人意料而又合情合理的商品群能显示出一家商店独特的陈列创意。商品群

8、一般是由主力商品、辅助商品、联想商品和刺激商品组成。商品群举例常用的商品陈列方法主题陈列端头陈列突出陈列关联陈列悬挂陈列量感陈列箱式陈列岛式陈列散装或混合陈列交叉堆积陈列缝隙陈列投入式陈列情景陈列2.商品陈列艺术陈列举例主题陈列陈列举