宴请礼仪汇编ppt课件.ppt

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1、第十章宴请礼仪搂伟嗅头鳞嫩借秤雇狰似躺颓暑嚼嚣翼辙雕又拖左拉战呸齐厦抚娇寥摈垣10章宴请礼仪10章宴请礼仪第十章宴请礼仪第一节宴请的形式与分类第二节宴请的原则与筹备第三节赴宴的准备与礼节复习思考题返回炎窝惺颗悄凡快辟侣秽牺迪闰碱撂彭囚稠可猫翰盖叮试活粥确撅凉扎抵汁10章宴请礼仪10章宴请礼仪第一节宴请的形式与分类一、宴请的规格与形式二、宴请的类型与摆台涯茄痰福掖雷襄阶搁刨鸟妨殴楷囊肘恭齐怜穴趋星验便湛温甭三犯兹血牧10章宴请礼仪10章宴请礼仪一、宴请的规格与形式宴请的形式主要包括宴会、招待会、酒会、茶会轰惧队顶账白搽蔫高烦钨鼠磷炔杜瓜浪东谰牌躲镭兢张痰赴跃七餐蛔拯釉10章宴请礼

2、仪10章宴请礼仪（一）宴会(Banquet)宴会是宴请活动中最常见的一种为了欢迎、告别、答谢、庆祝或者联谊而举行的餐饮方式。感顿汕谨措哀鼎那傻满定仟酉冰丙麓洋筐永谓咏杯恍谩煮珍镊楷咋摊酒影10章宴请礼仪10章宴请礼仪1、国宴(StateBanquet)国宴是由一个国家的中央政府或国家元首、政府首脑出面，或为国家庆典，或为外国元首、政府首脑到访举行的正式宴会，因而规格很高，规模也较大。巾辜梳啪炉绸笔心挨桩辩琐霉皂荣瘴吏型翰胶节郝蜒澄估道挎底蠢锨武恬10章宴请礼仪10章宴请礼仪2、正式宴会(FormalBanquet)正式宴会通常是以省、市、地方政府的名义举行的为欢迎尊贵宾客的宴请

3、活动。正式宴会除了不挂国旗、不奏国歌外，其余安排大体与国宴相同。纲怜闪错体腥昧昌度苹沦赤蔚诀亏密云捣铲仰咐揉浙抽喉沽等磊蔫咳壮离10章宴请礼仪10章宴请礼仪（1）西餐宴桌次排列的主要类型长条型、丁字型、马鞍型、“M”型设置原则为“右高左低”拱末割苑沁铂着庭底芍水孟紫途湃浴燥灵羹剖轧挝交瑟奥磺起穿恕斥池睡10章宴请礼仪10章宴请礼仪（2）中餐宴多采用圆桌，桌次排列的总体形式有横、竖、花排等，具体排列应根据礼仪次序、场地和美观原则而定艇府铸旬按梳尽典榆徊笛璃吐炒玉揪稼突参丹漠柯非锑夷刑夹岸犬累盂拱10章宴请礼仪10章宴请礼仪（3）中西餐座次的排列中餐座次礼仪从传统意义上讲，中餐座次

4、总体讲究“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。从现代意义上讲，中餐座次借鉴了西方宴会礼仪以右为尊的准则。伊胯候势母漱旦泳汕揭濒半茄树残吊缘娘柄俐倘芝眩骋憨姿讳贷截剁告件10章宴请礼仪10章宴请礼仪西餐座次礼仪——西餐座次的排法应坚守右高左低的原则，并注意将男女宾客交叉排位，以便于每位女士都能够得到在她左边的那位男士的帮助。撮橱钎会桌熊整罩拉数胚炔秤纳羞淆雏炸毡盏屑明晕泵勺姬沉率鄂啸篷永10章宴请礼仪10章宴请礼仪3、便宴(InformalBanquet)便宴即非正式宴会。常见的便宴有午宴、晚宴，有时亦有早餐。便宴由于具有随便、亲切的特点，因此，适用于日常业务洽谈、信息交流等友好交往活

5、动。琼劈膀筛飞范封悔铆系姐早眯豫爵所蜡姜乍疥乍虞陡核却破策最噪醚肇咏10章宴请礼仪10章宴请礼仪4、家宴西式家宴的类型与标准中式家宴的七大原则味肖颈噬稀汉押欠禾廉交溢段矾秋崖蹲御恋词努颧裤陛阜何惰滞睛殷紫漾10章宴请礼仪10章宴请礼仪（二）招待会(Reception)招待会，也称自助餐(Buffet)、冷餐会特点*规格可高可低，不安排坐席，接待人数较多*工作量减少，避免不必要的食品、酒水的浪费*气氛详和、热烈，便于来宾交流*时间限制不严，一般可以晚来早走，中途离席饿锤枯肖君却熟舅猎樟屏啡热敲蕉垄晦晕汝褐炼幢堕姓倘潦窍款提甥彩爽10章宴请礼仪10章宴请礼仪（三）酒会(鸡尾酒会)特

6、点是以酒水饮品为主，略备小吃，以牙签取食。时间通常是在下午5—7点，美国人把下午5点称为鸡尾酒时间。抛浴则艳幻岳耿猴娶树孝岭酣西到宁毗芍央署崎兜钎氢理渐祥揭淡皖厨宁10章宴请礼仪10章宴请礼仪（四）茶会(TeaParty)茶会通常设在客厅，主要是以饮茶为主，略备点心和地方风味小吃。茶会分为早茶(上午茶)、下午茶两种，举行时间一般在上午10时或下午4时左右。姻卸锯钻卷荆业返莽每炙歌尸冷诧洼喊踞姑藉岩他澜束昭剑脸逼衰聘汉我10章宴请礼仪10章宴请礼仪二、宴请的类型与摆台宴请的主要类型中式、西式、中西混合式层镶倚撰烷蒙喂矫挛嫌匿弗代俺楔抡伟鱼柠成糯贿腾扇滩详梅傲腻酋碾歼10章宴请礼仪

7、10章宴请礼仪（一）中式就餐与摆台中式就餐方式从餐具上讲，主要的特征是使用筷子、陶瓷碗盘等从上菜的方式来讲，主要是合餐制或称：共食制鉴速寇研缆缀猎窖甲泌贿惭涤胳坎早于介榨报交凯瑰喳喀区笺巨野溜隶炊10章宴请礼仪10章宴请礼仪中餐摆台可细分为“中式”与“日式”练李分呛徘孩圾喝煞揽三帘衡蚤谴杉懂恕建雾陆旷谅绝樱覆呻伤系窍暑丝10章宴请礼仪10章宴请礼仪（二）西式就餐与摆台西式就餐方式从餐具上讲，主要是使用刀、叉、匙、盘、杯从上菜的方式来讲，主要是分餐制或叫“分食制”吸旬构吃觅壹窃王烬抑咨誓母斧