七年级生物下册-第四单元-第二章《人体的营养》第一节《食物中的营养物质》课件-(上课)新人教版.ppt

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1、第一节食物中的营养物质通过本节学习，你将知道：1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什么？想一想，议一议：航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动不可缺少的。同时还要注意食品安全：食品不含致病食物；不含化学污染物。几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折

2、么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。小故事资料分析：1、构成细胞的物质有水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖

3、类、维生素等。2、我们从食物中获取的营养物质有水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。4、食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量的来源。3、不同的食物所含的营养物质种类和数量不相同。合理膳食、均衡膳食。一、人体需要哪些营养物质细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？以上这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物思考一般不含碳

4、，分子量比较小，不能燃烧的物质。一般含有碳，分子量比较大，能燃烧的物质。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2.脂肪一般做为备用能源物质。3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。一、有机物是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。水二、无机物阅读教材19—24页内容（注意黑体字）想一想：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐的作用

5、，并结合图17、18、19理解其来源。请选择：糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素二、不同营养物质各自的主要作用是什么？糖类的作用是：1、人体最重要的物质；2、也是构成的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪的作用是提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质是（）和（）身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的（）和（），都离不开蛋白质。蛋白质分解也能为生命活动能提供（）能量这些食物中含有的主要物质是什么？建造修复修复更新各种（）都离不开水，水是构成（）的重要物质，水占体重约为

6、（）。生理活动细胞60---70%无机盐占体重约为（），作用很大。（）是构成血红蛋白的一种成分；（）是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。VA主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C缺乏症：坏血病、抵抗力下降。主要功能：缺

7、乏症：促进吸收-------和--------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣口诀记忆三、膳食纤维：除淀粉外的复杂的糖类。如纤维素、果胶等。1、促进胃肠蠕动和排空。2、排便通畅，减少患大肠癌的机会。3、降低血脂和血糖。4、维护心脑血管的健康。5、预防糖尿病。6、维持正常体重。四、练习p24—25页第1题（1）BAE(2)由于食物D中脂肪蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏

8、血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。p24—25页第2题蛋白质人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物水人体主要的供能物质无机盐人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病糖类建造和修复身体的重要原料