生物人教版七年级下册第四单元 第二章第一节 食物中的营养物质课件.ppt

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1、1第二章人体的营养第一节食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？资料分析每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。讨论1、不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？答案：不同。2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。食物中的六大营养物质糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素｛｝糖类、脂肪、蛋白质自学思考：1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？作

2、用是：1、人体最主要的物质；2、也是构成的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？食糖谷类根茎类（葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉）糖类脂肪作用是：1、提供，但常作为物质贮存在体内；2、也是构成的一种成分。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？细胞食物油豆类花生肥肉蛋白质作用是:1、是构成的基本物质，促进人的生长发育；2、受损细胞的修复和更新3、其次，也能提供。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？鱼蛋奶豆类瘦肉想一想、说一说1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？2、生活中的儿童和青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？糖类是人体主要的供能物质。因为这些

3、食物中富含蛋白质，而儿童和青少年的生长发育以及伤病员的细胞修复和更新，都离不开蛋白质。3、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中生命活动所需的能量先后由什么物质提供？试推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？能量依次由糖类、脂肪、蛋白质供应。身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。脂肪糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪一般做为备用能源物质。3、蛋白质是人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。重点提示水、无机盐水约占人体体重的60%～70%，作用：1.

4、构成人体细胞的主要成分之一；2.参与人体的各项生命活动；3.参与营养物质及尿素等废物的运输。正确的喝水习惯起床一杯水三餐后喝水感冒多喝水睡前一杯水作用：构成人体的重要材料。如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。种类：种类多，如钙、磷、铁、碘、锌等。无机盐请你当医生：病例1：小芳最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。病例2：小明12岁了,可个头比同龄的孩子矮很多,而且吃东西总觉得没有味道。病例3：小华最近经常觉得乏力、头晕。缺磷缺锌缺铁鸡胸O形腿X形腿中老年骨质疏松症缺钙病例4：地方性甲状腺肿儿童呆小症缺碘病例5：绿豆、黄豆、猪肝等猪肝、豆类、肉类黄豆、牛乳、豆腐

5、绿豆、菠菜等“食疗”药方含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐猪肝、牛肉、黄豆海带、紫菜、碘盐1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。维生素唯一不含能量的有机物几种维生素缺乏时的症状和食物来源皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、黄色玉米等稻麦等谷类的外皮和胚芽等新鲜的蔬菜、水果蛋黄、肝脏等把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏

6、血病（3）缺维生素CC.缺铁性贫血（4）缺维生素DD.神经炎和脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症我是小小医生:重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大（维持人体的正常生命活动）。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。小结食物中的营养物质无机物有机物糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动——

7、构成人体组织的重要成分——人体主要的能源物质(直接供能物质）——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料——作为备用的能源物质贮存在体内——维持人体的正常生命活动——1.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物有助于防治夜盲症；食物能提供较多的能量；食物适合坏血病患者使用。2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，如果长期将食物D