餐饮采购部各岗位职责.docx

《餐饮采购部各岗位职责.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、餐饮采购部各岗位职责【篇一：餐饮采购部门工作职责】采购部门工作职责一、向总经理负责，执行总经理指示。二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。2、每种原材料采购必须有多家供应商，并优选2～3家做相对固定的供应商。三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。2、应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办《应急采购补批

2、单》。3、保证供货及时性。4、减少原料的差额比率，降低运输成本。四、建立供应商管理机制1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。2、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。3、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。4、多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信任。五、供应市场制定分析、评估1、随时关注国际和国内相关形势，便于掌握市场动向。2、对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。3、定期在原料供应地进行

3、考察和调研，掌握第一手资料。六、执行公司的办公制度【篇二：餐饮行业采购部职责及岗位说明书】五、采购中心职责1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料库；3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，

4、及时提交采购分析报告供上层领导决策。5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共

5、同把好质量、数量关。9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。10、提高客户服务质量及客户满意度。采购中心/采购主管岗位名称：采购主管直接上级：市场经理直接下级：采购员岗位要求：1、30岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经验；2、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；3、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力；4、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；5、有较强的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德素养。岗位职责：1

6、、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。2、负责供应商信息的收集、整理与保存。3、定期引进适销新产品，淘汰滞销老产品。4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。8、根据采购单分配安排采购员采购任务。9、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。10、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应

7、承担出现问题的最大责任；11、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。12、完成领导交付的其他临时性工作事项。岗位权限：1、对供应商、订购数量、订货时间、交货期等具有决定权。2、对部门下属人员的考核、指导、分工具有决策权。3、对部门下属人员的违纪、违规具有处理权。4、对有关大宗采购项目具有参与权、建议权。5、对部门提报的相关文件表单具有审查核准权。6、对与本部门相关联部门及人

8、员的工作事宜具有投诉建议权。采购中心/采购员岗位名称：采购员直接上级：采购主管直接下级：无岗位要求：1、25岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经验；6、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、