鹿茸软胶囊制品.doc

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1、Q/BLW白山市鹿王特产有限公司企业标准QBLW03—2012鹿茸软胶囊制品2012年-3月-13日发布2012年-3月-13日实施白山市鹿王特产有限公司发布前言请注意本标准的某些内容有可能涉及专利，本标准的发布机构不应承担识别这些专利的责任。本标准由白山市鹿王特产有限公司负责解释。本标准由白山市鹿王特产有限公司提出。本标准由白山市鹿王特产有限公司起草。本标准起草人：魏丹。本标准批准人：白顺清。鹿茸软胶囊制品1　范围本标准规定了鹿茸软胶囊制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于产于长白山腹地林区鹿的茸角为主要原料，辅以色拉油，以明胶为囊壳材料，经科学方

2、法配制加工而成的食用鹿茸软胶囊制品。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球

3、菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验血溶性链球菌检验GB/T4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6783食品添加剂明胶GB7718食品安全

4、国家标准预包装食品标签通则GB2716-2005食用植物油卫生标准。GB16740保健（功能）食品通用标准GB/T17756色拉油通用技术条件中华人民共和国药典定量包装商品计量监督规定3　要求3.1　原辅料要求3.1.1　本产品加工所使用的鹿茸应符合《中华人民共和国药典》关于鹿茸的规定。3.1.2　明胶：应符合GB6783的规定要求。3.1.3　加工用水应符合GB5749的规定。1.1.1　色拉油应符合GB/T17756和GB13103的规定1.1.2　食品添加剂的使用应符合GB2760的规定且应符合相应的产品标准。1.2　产品原料的选用、工艺要求等应能满足产品达到GB16740规定的

5、要求1.3　外观和感官特性外观和感官特性见表1。表1　外观和感官特性项目指标色泽曾棕褐色，色泽均匀一致滋气味有明显的辛辣味、味略苦、有树脂芳香味、无异味。外观胶囊为椭圆形，表面光洁，内容物为半透明油状，久放略有分层杂质无肉眼可见外来杂质1.4　内容物1.4.1　理化指标理化指标见表2表2理化指标项目指标净含量允许偏差，%≤9.0水分及挥发物6.0注：以上指标均以内容物计表3理化指标项目指标酸价，mgKOH/g≤4.0过氧化值，meq/kg≤12.0砷（以As计），mg/kg≤1.0铅（以pb计）mg/kg≤1.5汞（以Hg计），mg/kg≤0.3黄曲霉毒素B1，mg/kg≤10.0崩解

6、时限，min≤60本产品加工所使用的食品添加剂要求符合GB2760的规定注：以上指标均以整粒胶囊计1.5　功效成分指标功效成分指标见表3。表2　功效成分指标项目指标氨基酸（以内容计），%≥1.01.6　营养成分指标营养成分指标见表4。表3　营养成分指标项目指标蛋白质（以内容物计），%≥1.0表1　微生物指标项目指标菌落总数，cfu/g≤1000大肠菌群，MPN/100g≤40霉菌，cfu/g≤25酵母，cfu/g≤25致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出1.1　生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2　试验方法2.1　外观和感观质量感观评定取样20粒置于一洁净的白色

7、陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、性状，后剖开胶囊嗅其气味，辨其滋味。2.2　理化指标检验2.2.1　水分及挥发物按GB/T5528规定执行。2.2.2　过氧化值及酸价按GB/T5009.37规定执行。2.2.3　砷、铅、汞按GB/T5009.11，GB/T5009.12和GB/T5009.17的规定执行。2.2.4　崩解时限按《中华人民共和国药典》规定执行。2.3　功效成分检验2.3.1　氨基酸按GB/T5009.124规定执行。2.