味达美鲜香六月.doc

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1、味达美鲜香六月---创意中国菜烹饪交流会作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：299    更新时间：2009-7-7        2009年6月2日，烟台欣和味达美食品有限公司在北京五星级汉华国际饭店三楼未央宫召开了创意中国菜烹饪交流会。200多位厨师相聚在一起，互相沟通、交流、分享中国菜的创意与创新方法。本次交流会特别邀请到中国烹饪协会副会长、人民大会堂国宴总厨孙应武先生、中国烹饪大师、北京饭店（奥运总部饭店）总厨郑秀生先生作为菜品点评嘉宾。        交流会上，中国烹饪协会常务理事、世界（中国）烹饪联合会理事

2、、欣和企业华北大区钟红波总监热情地介绍了欣和企业及其产品。如今，欣和企业已经成为中国最大的原酿酱生产基地，酱油也在全国餐饮业内成为强势品牌。同时，欣和企业非常荣幸成为中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位等。在2007年中国烹饪协会20周年庆典活动上，欣和企业被评为“全国最受欢迎的供应商”之一；在2008年10月举行的第六届中国烹饪世界大赛上，味达美品牌成为了指定酱油。        随后，特约嘉宾孙应武会长代表中国烹饪协会致辞，他认为欣和企业能够在短短几年的时间取得如此快的发展，其根本原因是高科技在传统酿造业中的应用和“以质量为本”

3、的。如今，欣和企业成为了广大餐饮同行的好伙伴，欣和的产品风格独特、品质优良，风靡了大江南北。他殷切地希望，欣和企业能研制出更多更好更具特色的调味品，为中国的餐饮业，为广大的厨师当好帮手，烹饪出更多美味的特色菜肴。中国烹饪大师郑秀生更是结合了自己的体会和烹饪的实际过程，高度赞扬了欣和的产品是厨师们烹饪的好帮手。        本次烹饪交流会的主题为“创意中国菜”，因此，交流会特意请到了第六届中国烹饪世界大赛中担任国际评委、山东唯一一位餐饮奥运火矩手、济南舜耕山庄的总经理黑伟钰大师和京城创意菜少壮派代表、北京皇家驿栈出品总监郝文杰大师作为

4、菜品表演嘉宾，用欣和产品现场进行了几道创意中国菜的制作。创意菜的发起人之一郝文杰大师现场和厨师们交流和探讨了自己对于创意菜的理解。他认为中国人的创意是无限的，创意的来源是多方面的，一是中国传统烹饪技法，要挖掘中国烹饪传统，把它用现代人的思想和方法再度展现出来；二是现在创意和创新的东西，包括国内外最新的食材和烹饪方法。只有将这些创意创新的来源充分融合运用，才能真正达到创意菜的标准。        通过这次创意中国菜烹饪交流会，让广大厨师对于创意和创新有了更加深刻的体会，我们期待着欣和能够提供更多这样的平台，同时研制出更好的调味品，和餐饮

5、同行一起，将中国烹饪文化发扬光大。  味达美2008•秦皇岛特色菜烹饪交流会现场报道赛事报道2008-11-0311:03:42阅读205评论0字号：大中小                2008年10月29日，欣和企业味达美集团在秦皇岛市大酒店举办了本年度最大规模的一次厨师菜品交流活动，这也是味达美集团为推动秦皇岛餐饮市场发展所做的众多举措之一，特聘请中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义大师来秦指导；秦皇岛籍的中国烹饪大师，餐饮业一级评委，河北省烹饪协会副会长，山海关福临门餐饮公司总经理张长义大师也亲临盛会；秦皇

6、岛市烹饪协会会长兼秘书长李长有也被请到了现场。与会代表近500余人，从酒店经理，行政总厨，厨师长，主厨，含盖三区四县，可以称得上是一次高级别会议。公司领导对此次活动也非常重视，中国烹饪协会常务理事、世界（中国）烹饪联合会理事、欣和企业营销总监钟红波先生主持现场，另外适逢北方区经销商会议也在秦皇岛召开，所以也来了许多华北各地的欣和企业经销商代表。这次会议也是欣和集团有史以来最大规模的一次菜品交流活动，足见公司高层对秦皇岛餐饮市场的重视，为了办好此次盛会，公司派出专业的活动策划人员来到秦皇岛，辛勤的付出在活动的当天受到了全体与会代表的一致

7、认同。会场选在了秦皇岛市政府招待单位：秦皇岛市大酒店，二楼的会议大厅是市政府经常举办会议的地方，会场和后勤服务都是一流的。另外聘有专业的主持，摄像人员，为了报道此次活动，秦皇岛市日报社的记者也来了。为了活跃现场的气氛，还特意聘请了专业的小提琴演奏家现场助兴，公司还准备了抽奖活动，分一等奖，洗衣机；二等奖电磁炉；三等奖，电饭煲；纪念奖人人有份（欣和的产品），可以说欣和集团此次的资金投入也是很大的。              开会时间定在下午1点半，不到1点就有代表陆续而来，比较有特点的是越是远的，来的越早，一些在秦皇岛厨界很少走动的人物

8、也都来了，八荣集团的三家旗舰店的人员从经理到主厨都来了，一直没有消息的原夏都宾馆行政总厨张青山也来了（现在在昌黎发展）。原渔舟海鲜城的行政总厨严大卫也来了（不知何时从北京到了海滨）。可见味达美集团业务员的工作是多么出色！