第五讲农家乐主体设计

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1、农家乐模式设计一、设计说明本设计以农家乐为基础运营单位并结合乡村旅游的相关原理构建一种全新的经济型的观光农业模式。模型中分为三个运营单元分别包含农家乐运营单元、生态农场运营单元、民俗文化生产单元，三个单元相互作用构成一个总体动态系统。二、设计背景目前我国农业创新不断推陈出新，新的改革正在进行，农业发展向现代农业、观光农业、生态农业、海洋农业发展，新的模式和体制创新正在酝酿之中。我国农家乐起源于改革开放初期20世纪80年代，成都是我国农家乐的发源地。农家乐等形式的乡村旅游得到了良好的发展，如四川旅游千字工程：

2、“千条线路自驾游，千家万户农家乐，千菜百味口口香，千景万‘摄’天府行”，中就明确指出了农家乐在四川旅游业中的重要性。同时为了更好的促进农家乐发展，四川省还出台了《四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定细则》等政策性文件。我们知道农家乐是在城乡统筹发展中促进农民增收的有效手段和重要武器。但是由于我国农家乐起步较晚，目前还处于目前尚处于初期阶段。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农

3、家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。本设计重要是在传统农家乐发展模式僵化、发展空间受到极大限制的背景下采用新的设计理念以原有的农家乐模式为运营基础单元，分别集合观光农业和生态农业并结合发展民俗文化为农家乐发展注入新的灵魂。为想发展或投资此行业的人提供一种新型组合模式同时也为广大的现有农家乐经营者提供一种改革发展的参考建议。一、设计理念生态、安全、娱乐、休闲，传统于现代的统一，民俗文化的再造，人与自然和谐发展的天人合

4、一境界。二、运转模式农家乐型观光农业的基础依旧是农家乐，发展方向是观光农业，决策因素是乡俗文化建设。其实质是依靠农家乐对城市那种渴望回归自然得到释放的工薪阶层的聚集力作为观光农业发展的客源基础，同时依靠乡俗文化的持续不断的建设和创造把农家乐型的观光农业向文化产业方向带动。农家乐型观光农业是由农家乐运营单元、生态农场运营单元和民俗文化生产单元三个单元组合而成，首先农家乐运营单元依靠自己农家乐特性（住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐）聚集一部分顾客，此时农家乐投资不需要太大，大致60万左右。农家乐的经营定位

5、于生态农家菜，价格采用中低端消费策略。其主体运营项目为餐饮、棋牌休闲、乡村度假三个项目，此时需要解决的问题就是生态农家菜如何来，又如何确定消费者的认可？因此配套建设项目生态农场单元需要跟进建设，生态农场大致规划需要200亩左右，投资近200万元。可以靠租用农家乐周围农户闲置的土地进行，考虑到地方政策的差异性租用模式和价格都会有较大差异。在农家乐建设投资前期大致需要投入50亩地生成生态农产品提供给农家乐运营单元，此刻需要做好广告宣传，如传统的电视、报纸等媒体手段同时重点做好城市社区定点宣传。下一步需要发展10

6、0亩生态农场租赁给农家乐的顾客，让顾客真实的参与到生态农业生成中来，在休息娱乐的同时切身的感受生态种植和其他种植法不同之处，强化顾客对我们经营定位：生态的认同。此时需要建设一个会员服务体系，把那种有倾向回归农田体验农耕的顾客发展成生态农场运营单元的会员，此刻我们需要预留50亩的发展生态农场用地。在两个单元运转的同时我们需要做好民俗文化的宣传和建设即建设民俗文化生产单元，包括确定具体的民俗文化（需要根据当地的具体实际），定期开展文化节，特别如农场春耕文化、农场秋收文化主要是要体现天人合一的意境！农家乐运营单元

7、生态农场运营单元民俗文化生产单元提供客源强化顾客提供客源强化顾客提供卖点开发影响力一、概念阐述观光农业，是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。随着收入的增加，闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光农业应运而生。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人

8、提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。