浅谈我国酒店员工流失现象和对策

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1、浅谈我国酒店员工流失现象和对策　　摘要：酒店是一个劳动密集型的服务性行业，人才是提升酒店竞争力的关键，但最近几年却出现了酒店员工频繁流失现象，这对我国酒店业的发展产生了极为不利的影响，本文从酒店员工流失现状、流失原因和对酒店的影响等方面进行了分析，并提出了减少酒店员工流失的几点相应对策。关键词：酒店；员工流失；影响；对策一、我国酒店员工流失现状及影响（一）我国酒店员工流失现状在其他行业，正常的人员流失一般不超过15%。根据中国饭店旅游业协会在2011的统计资料显示：五月，我国酒店平均员工的流失率为4.69%，1-5月份饭店员工平均流失率累计已达22.8%。由此可见，我国酒店员工流失率仍处高位。

2、员工的高流动率将会对酒店人力资本的积累造成严重影响，同时，还会增加经营管理成本，制约酒店的健康发展。因此，降低员工流动率已成为酒店人力资源必须解决的大难题。（二）员工流失的影响1、消极影响（1）服务质量不稳定10老员工具有熟练的服务技能和主动服务意识，这些都是在多年的工作中逐渐形成和积累起来的。当这些具有丰富经验的老员工离开后，在新员工还没有招进之前，其他员工还必须得承担额外的工作量，这就会使他们出现过度的疲惫现像。（2）损害酒店的无形资产当酒店的中高层管理人员流失后，会无形的带走酒店的内部资料和管理理念。若是酒店关键技术人员的流失，那么酒店关键性技术经验将会被无形间带走。若是酒店销售人员的流

3、失，那么酒店的一些客源也会随之流失。（3）增加酒店的人力成本酒店员工流失将会给酒店带来更高的置换成本，酒店在员工流失的同时会造成某职位的人员空缺，为了保障酒店的正常运营，所以，需要花费招聘和培训等带来的费用，这就会为酒店带来不必要的经营成本。（4）影响酒店人心的稳定部分员工的流失会对在岗人员的情绪及工作带来一些消极影响。当酒店现有的员工看到一批又一批的员工来了又走时，就会动摇他们留在酒店的决心，特别是当看到流失的员工得到了更好的发展或福利待遇时，留在岗位上的人员就会开始变得躁动起来，也许，从未考虑过寻找新工作的员工也会准备开始寻找新工作。102、员工高流失引起的用工荒问题邵兵在其文《2012年

4、影响中国酒店业的五件大事》中，谈及酒店用工荒的原因有：人口总数量，新生人口的急剧减少导致招人不易；生活水平的提高，在吃穿不愁的环境下长大的80和90后对于工资的要求已经远远不是1000-2000元就能够满足的；城市生活成本居高不下，低于2000元的月收入在沿海城市可以成为贫困人群。根据马斯洛需求层次，物质需求是最基本的需求，若员工连最基本的生活需求都得不到保障，还怎么能为酒店奉献青春。员工高流失的加剧，导致了员工用工荒的出现，只有解决了员工流失问题，用工荒才能得到有效的控制。二、酒店员工流失调查分析——以厦门X宾馆餐饮部为例（一）X宾馆餐饮部员工流失现状10刚进入实习岗位时，老员工基本够用，但

5、是一到就餐高峰期就忙得不可开交，服务员基本上每天都要加班，因为有加班工资，所以每个月员工都有点盼头，可是当实习生开始上岗时，酒店就解除了员工的加班费而是采用补休来偿还员工[补休：闲时早下班，忙时加班]。所以，每个员工都有欠时间或挣时间的记录表，欠的时间多了就用休息时间来补，实在补不了就从工资里面扣，这就是酒店在淡季解决人力成本的措施。厦门夏季炎热，有寒暑降温补贴，可实习生一来，这补贴也没有了，冬天海风很大，每个服务员穿的比较单薄，没有降温补贴谁都不愿意去外面服务，在外面的服务员受不住，经常感冒。所以实习六个月来几乎每个月都有员工辞职，茶座现已走5位老员工，大厅及包厢走了4个。（二）主要员工流失

6、所在的部门餐饮部：主要以90后员工组成，这类员工目标不明确，在酒店工作只是想着有份工作，如果以后有好的就业机会，就会毫不犹豫的放弃这份工作，所以辞职是时间早晚问题，且潜在的辞职群体正在慢慢扩大。（三）员工流失原因调查及总结1、对酒店薪酬制度的不满正式员工的薪酬包括基本工资，绩效，馆龄，学历补贴[只有专科以上才有]，扣除养老、失业等保险所剩不足两千，这只达到了沿海城市收入的基本水平。没有了加班工资，严重剥脱了员工的切身利益。2、工作环境的因素在茶座的员工，白天要顶着烈日，晚上要饱受寒冷的海风。员工受不住常感冒，以前都有补贴，可现在却没有了，员工总是带着病工作，很多员工都不愿去花园服务，酒店却没有

7、相应的鼓励及激励措施。3、管理层缺乏人情味10总监总是当着客人的面教训及呵斥员工，而且从未见过他微笑过，没有做好相应的带头榜样作用。有时还越级指挥，使员工不知听谁的，降低了服务效率。4、晋升空间难上加难该宾馆属于国企，所以基本上是内部晋升。且都是根据在酒店的年限来的，领班想升为主任得等到主任退休，所以酒店里有一个领班已经当了十多年了，还在当领班。这对于正直90后当道的社会，谁等的起？谁熬得起？所以