食堂工作流程图66576复习课程.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流天津蓟县海琦医院食堂工作流程图食堂工作留样采购摘菜、洗菜切菜、配菜卫生、消毒配餐蒸饭、炒菜经过厨师验收不合格的则做退货处理；合格保证蔬菜新鲜、无虫子、无残渣保持菜品尽量匀称、荤素合理搭配尽量做到米饭软硬适中、保证每道菜菜做到色、香、味俱全一日三餐按时开餐保持食堂干净、整洁；一日三餐对餐具进行消毒留取一天内每道饭菜的样品于冰箱内人体运动学练习 第一章人体运动学总论一.学习目标（一）运动学基本概念1.掌握人体运动学，功能解剖学，生物力学，运动生物力学，质点，刚体，轨迹，位移，路程的定义；直线运动和曲线运动，人体运动的速度和加速度，平动，转动和复合运动等基本概念。掌握运

2、动的相对的原理，人体运动的三个面和三个轴以及康复医学中人体运动的始发姿势。2.熟悉时程，速率，角加速度，家位移等概念。熟悉两种参考系的定义，自由度的概念。熟悉人体运动学的内容，方法及康复治疗学的关系和意义。3.了解速度与速率的区别，运动的量的特点。了解人体运动学发展简史。（二）人体运动的形式和原理1.掌握关节运动的形式和各个关节的主要运动方向；掌握杠杆原理和关节活动顺序性原理，熟悉相关概念2.熟悉人体运动的基本形式，推、拉、鞭打、蹬伸、缓冲的定义；掌握摆动、躯干扭转和相向运动的概念（能够举例说明）3.了解人体简化后的主要运动形式（三）人体运动的动力学1.掌握动力学基本概念，如力、应力和应

3、变、强度和刚度、弹性和塑性、蠕变、应力松弛等。掌握梅脱、心脏的功能能力、运动能力和靶心率的概念。2.熟悉牛顿的三个运动定律；熟悉人体的功能关系在制定运动处方中的重要作用。3.了解人体简化后的主要运动形式以及动量定理和动量守恒定律。（四）人体运动的静力学1.掌握静力学的概念和作用；掌握力矩、力偶、力的平移定理，稳定角、平衡角、稳定系数和人体中心的概念，以及人体重心的位置。2.熟悉力矩、倾倒力矩的概念和保持人体平衡的条件。（五）人体转动力学1.掌握人体转动的力学条件和肢体围绕关节转动的力学条件。2.熟悉康复治疗中所评测和训练肌力中肌力概念的实质。3.了解转动定律、动量矩和冲量矩的内容。二、习

4、题（一）选择题A型题1.应变A.人体机构内某一点受载时所发生的变形B.人体结构内某一平面对外部负荷的反应C.人体承受负荷时抵抗破坏的能力D.人体在受载时抵抗变形的能力E.人体内部各组织器官间相互作用的能力2.第三类杠杆属于A.平衡杠杆B.省力杠杆C.速度杠杆D.一般杠杆E.省时杠杆3.第一类杠杆属于A.平衡杠杆B.省力杠杆C.速度杠杆D.一般杠杆E.省时杠杆4.康复医学治疗的主要方式A.理疗B.运动疗法C.针灸、按摩D.疗养、保健E.作业治疗 (二)名词解释1.人体运动学1.功能解剖学2.生物力学3.运动生物力学4.应力5.质点6.刚体7.力矩8.阻力点9.力偶10.梅脱11.第三类杠

5、杆12.人体运动的始发姿势13.心脏的功能能力（F.C）14.稳定角15.稳定系数16.复合运动17.转动惯量18.惯性参考系19.非惯性参考 （三）简答题1.述人体运动的面和轴2.关节活动顺序性原理的内容是什么？3.试述杠杆原理在康复治疗学中的应用。三、参考答案（一）选择题A型题1.A2.C3.A4.B(二)名词解释1.人体运动学是研究人体活动科学的领域。是通过位置、速度、加速度等物理量描述和研究人体和器械的位置随时间变化的规律或在运动过程中所经过的轨迹，而不考虑人体和器械运动状态改变的原因。本书所讲的人体运动学，主要指人体的功能解剖学、生物力学和部分运动生物力学的内容。2.功能解剖

6、学研究运动器官的结构是如何适应其生理功能的学科，为功能解剖学。3.生物力学研究生物体机械运动的规律，以及力与生物题的运动、生理、病理之间关系的学科为生物力学。4.运动生物力学研究运动中人体和器械运动力学规律的学科，为运动生物力学。5.应力指人体结构内某一平面对外部负荷的反应，用单位面积上的力表示，（N/C㎡）。6.质点是指具有质量、但可以忽略其大小、形状和内部结构而视为几何点的物体，是由实际物体抽象出来的力学简化模型。7.刚体是由相互间距离始终保持不变的许多质点组成的连续体，它有一定形状、占据空间一定位置，是由实际物体抽象出来的力学简化模型。在运动生物力学中，把人体看作是一个多刚体系统。

7、8.力矩是力对物体转动作用的量度，是力和力臂的乘积。9.阻力点阻力杠杆上的作用点称为阻力点，是指运动阶段的重力、运动器械的重力、摩擦力或弹力以及拮抗肌的张力，韧带、筋膜的抗牵张力等所造成的阻力。他们在一个杠杆系统中的阻力作用点只有一个，即全部阻力的合力作用点为唯一的阻力点。10.力偶通常把两个大小相等，方向相反、作用线互相平行，但不在同一条直线上的一对力称为力偶。11.梅脱能量代谢单量。每公斤体重从事1分钟活动，消耗3.5毫升的氧，