杨凌地区消费者超市新鲜蔬菜购买行为影响因素研究

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1、杨凌地区消费者超市新鲜蔬菜购买行为影响因素研究　　【摘要】对杨凌地区消费者超市新鲜蔬菜购买行为进行实地调研，获得相关信息，运用Logistic模型分析不同因素对该地区消费者超市新鲜蔬菜购买行为的影响大小，结果表明消费者的性别，购买时间，消费者收入，年龄及学历对消费者新鲜蔬菜购买行为有显著影响。其中消费者收入对超市新鲜蔬菜购行为影响最大，消费者性别对购买行为的影响次之，在上述五个因素当中新鲜蔬菜的购买时间对消费者影响最弱。在此基础上为当地超市提出相关的经营对策。【关键词】杨凌地区；超市；新鲜蔬菜；购买行为；L

2、ogistic模型6随着人们生活水平的逐渐提高，对饮食方面也有了更高的要求。新鲜蔬菜早已经成为人们餐桌上的重要角色。超市、菜市场、小摊贩、蔬菜专营店等为人们购买蔬菜提供了多种选择。针对杨凌市场消费者超市新鲜蔬菜购买行为进行调研与分析。消费者超市新鲜蔬菜购买行为是指消费者在日常生活中为了消费或者其他原因在超市购买蔬菜的一种决策和行动[1]。购买意愿指在消费者货币收入既定的情况下，他是否愿意按产品市场均衡价格购买该产品。购买行为主要由购买意愿来决定，消费者的购买意愿又在很大程度上支配着消费者的购买行为，意愿越强

3、则越可能产生购买行为。因此对该地区消费者购买超市新鲜蔬菜行为影响因素的分析特别对购买意愿的分析具有一定的现实意义。在此，笔者通过logistic分析法对影响该地区消费者各个相关因素进行定量分析，有利于将各因素的影响强度具体化、模式化，可以为杨凌各个超市在出售新鲜蔬菜方面提供一定参考，并提出相应具有针对性的意见和建议，以便超市为杨凌市场的新鲜蔬菜消费者提供更好的服务并获取更高额的利润，使超市蔬菜销售方和消费者实现互利共赢。一、调研基本概况6共发放问卷170份，其中收回问卷169份，作废问卷1份，被调查者中有男

4、性76人，女性93人。在调查对象中，高学历者所占比重较大，这与杨凌的人口结构密切相关：学生和教师是杨凌人口的主要组成部分。消费者的高学历、高素质必然会对其新鲜蔬菜购买行为产生较大影响。他们更加注重蔬菜的安全性、健康性、营养性和价格的合理性。月收入在3000—4000元的家庭所占比重相对较大，这样的收入水平在杨凌属于中等水平。月收入在6000元以上的只有极少数。月支出在500元至1000元之间的所占比重相对较大，其次为1000元至1500元，月支出在500元以下的只有极少数。37.68%的家庭平均一周购买蔬菜

5、1至2次，42.03%的家庭平均一周购买蔬菜3至4次，20.29%的家庭平均一周购买蔬菜5次以上。大部分的蔬菜购买者都是随机的在超市购买，除此之外，有30.43%的购买者是通过广告宣传来了解蔬菜销售信息的，其次是通过朋友及邻居的介绍。大多数的消费者对于超市蔬菜的新鲜度、价格和质量都是比较看重的，这在我们的调查中占有很高的比例度，有一半以上的被调查者都把蔬菜的新鲜度和价格列入购买蔬菜时考虑的因素。所以说超市要再蔬菜的新鲜度和价格上多做一些工作。在超市新鲜蔬菜的促销方式中，打折促销是最受欢迎的。对于厂家来说，偶

6、尔的折扣会增大它的销售量，而对于超市来说，蔬菜的打折促销更会使他们的蔬菜更受欢迎。有46.38%的消费者对于超市新鲜蔬菜的产地都不会在意，40.58%的消费者对此表示无所谓，只有一小部分的消费者对此在意。消费者认为蔬菜管理在服务方面需要完善的占大多数，约为46.38%，其次是在价格方面为44.93%，紧接着是在卫生方面是37.68%。二、基于Logistic模型的实证分析（一）模型的选择与解释变量的说明6Logistic回归模型是研究定性变量与影响因素之间的有效工具之一。模型中因变量只有两种选择，事件发生与

7、否分别用1或0表示。本研究中，消费者每月在购买蔬菜的花费超过200元划分为强购买意愿，用1表示；花费低于200元划分为弱购买意愿，用0表示。由于因变量为强购买意愿与弱购买意愿，是一个二分变量，因此选择二项模型即Logistic回归模型较为理想。建立模型如（1）式所示：其中Xi为第i个影响因素，p为强购买意愿的消费者占总调查消费者的百分比，B0为常数项，Bi为第i个影响因素的系数[2]，模型引入了以下7个解释变量，如表1所示。（二）数据处理及建模将上述因变量与自变量利用SPSS18.0统计分析软件进行二元Lo

8、gistic回归分析，采用向后步进似然比筛选策略进行变量选择，自变量进入回归方程的显著性水平为0.10，剔除方程的显著性水平为0.15，最终运行结果如表2所示。由表2可知，变量x2和x5被筛选掉，说明蔬菜产地及蔬菜包装对杨凌地区消费者购买超市新鲜蔬菜的意愿无明显影响。解释变量x1、x3、x4、x6、x7均通过wald检验，具有统计学意义。模型的Cox&SnellRSquare为0.695以及NagelkerkeR