服务员等级评定考核细则.doc

《服务员等级评定考核细则.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、服务员等级评定考核细则服务：1、怠慢客人－2不急时上餐具、不答应客人、不急时加水、大声喧哗打闹2、餐前准备没做到位－1没有准备打包装、打包盒、沾料、餐具、开水、火锅加汤3、仪容、仪表不到位－1不穿工作服，不佩戴工号牌，不注意个人卫生，带手饰上班不按照标准发型上班，偷吃客人的餐点4、餐后清理，下班交接班－1不关灯、不关空调，不做交接班，不收理垃圾，不收饭，不收沾料，不送泔水，不打扫所负责区域。5、被客人投诉－56、与收银台对接工作－3客人换台不通知收银台，客人跑单7、其他－1服务员无故进吧台、厨房，上班时间玩电话，不用普通话服务。卫生：1、没有按照标准打扫所负责区域－

2、12、设备的摆放不按照标准做－13、没有按照标准打扫桌子、沙发（指翻台的工作）－14、值日生不浇植物－15、值日生卫生间打扫不干净－16、卫生死角的长期维护，打扫不到位－17、不按照店内程序打扫－18、没有在规定时间内打扫完全－1点单：1、窜岗点单－22、点错单，点漏单－13、不写桌号－14、每月点单考核不过关－10考勤：1、迟到5分钟扣1分，迟到30分钟扣8分，按请假处理2、请假1次扣2分，第二次请假扣4分，以此类推3、旷工扣6分1、2、3、