谈谈情说说菜.docx

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1、谈谈情说说菜我们都是食肉动物——冬笋红烧肉和梅菜干烧回锅肉分类：大鱼大肉

2、标签：谈情说菜美食肉类冬笋梅菜干2006-12-0315:35阅读(?)(0)编辑删除饲养员总是一直说，一直说，现在出品的肉类全不如从前的好吃了，但是在做菜的时候，似乎又总是离不了它们。唉，谁让咱们都是食肉的动物呢？天天吃素的事儿，普通人谁也受不了啊~~。所以，只能换着法儿，换着搭配来做了。今天推荐的这两样肉类菜式的搭配做法，是饲养员一路吃下来，觉着味道还算不错的，所以推荐给大家伙儿，有空的时候，不你亦妨试一试。其一：冬笋红烧肉

3、材料——冬笋两块（切片），带皮五花肉三两（切小方块），生姜半块（切片），冰糖两颗。做法——步骤一：冬笋先用冷水泡发（我用的冬笋是很干的一种，准备拿来做菜之前，提前一晚就浸泡了，就这样，第二天看起来还是有点儿硬硬的感觉，在烹调的时候需要额外多花点儿时间和火候）。步骤二：油锅烧热，倒入生姜片，爆香；接着倒入五花肉块，以及两小颗冰糖，一齐翻炒；炒至肉色略为焦黄。步骤三：此时倒入冬笋，和肉块一齐翻炒片刻，让冬笋吃透肉的油水；接着倒入两大碗清水在锅中，大火烧开，转为中小火加盖焖煮。步骤四：焖煮大约四十分钟后，当

4、看到锅中汤汁还剩下约四分之一时，加适量食盐，转大火收汁；最后在出锅前倒上少许老抽酱油，上色，即可。其二：梅菜干烧回锅肉材料——梅菜干二两，五花肉半斤，姜末少许，高汤半碗。做法——步骤一：梅菜干提前一个钟点浸泡，然后取出，挤去多余水份。步骤二：五花肉在开水中煮至八成熟，取出，切片。步骤三：油锅烧热，倒入姜末，爆香；接着倒入煮好切片的回锅肉，一齐翻炒；炒至肉色略为焦黄。步骤四：接着倒入梅菜干，和回锅肉一齐翻炒几分钟，让梅菜干吃透回锅肉炒出的油水。步骤五：此时倒半碗高汤在锅中（如果没有，就用清水代替），待汤

5、水烧开后加适量食盐，转为中小火焖煮约二十分钟，当煮至锅中汤汁全部收汁时，倒少许老抽酱油上色，即可出锅。到：阅读(?)(0)编辑删除想第一时间抢沙发么？内容:表情:加载中...请各位遵纪守法并注意语言文明