安全农产品生产技术

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1、大家好！安全农产品生产技术周永锋安全农产品包括哪些农产品无公害农产品绿色食品有机食品一、产地环境符合要求空气灌溉水土壤（一）、空气对植物有害的污染物并不都对人体都产生危害，对人体产生危害的空气污染物主要有：二氧化硫、氟化物、粉尘和飘尘。大气环境质量项目（无公害蔬菜）浓度限值（绿色食品）浓度限值日平均1小时平均日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态），毫克/米3≤0.3—二氧化硫（标准状态），毫克/米3≤0.150.5二氧化氮（标准状态），毫克/米3≤0.120.24氟化物（标准状态）≤7微克/米320微

2、克/米31.8微克/分米2·天—防止大气污染的措施周围无工业企业远离公路3公里（二）、灌溉水一、无机物污水中的酸、碱、盐等，对植物直接产生危害作用，不会造成农产品污染。二、有机物：1、酚类化合物、2、氰化物、3、苯及其化合物三、重金属重金属一般指密度大于4.5g/kg的金属1、铬、2、镉、3、铅、4、汞、5、砷四、有害生物灌溉水质量标准项目无公害蔬菜浓度限值绿色食品浓度限值PH5.5～8.55.5～8.5化学需氧量，毫克／升≤150-总汞，毫克／升≤0.0010.001总镉，毫克／升≤0.0050.00

3、5总砷，毫克／升≤0.050.05总铅，毫克／升≤0.10.1铬（六价），毫克／升≤0.10.1氟化物，毫克／升≤2.02.0氰化物，毫克／升≤0.5-石油类，毫克／升≤1.0-粪大肠菌群，个／升≤1000010000（三）、土壤1、土壤污染物及其来源污染土壤的物质主要有无机物（重金属，铬、镉、汞、铅、砷、铜、锌、镍等以及盐碱类）、有机农药、有机废弃物、化肥、污泥、寄生虫、病原菌等。根据污染物来源，土壤污染可分为以下几种类型：（1）水体污染型。（2）大气污染型。（3）农业污染型。（4）生物污染型。（5）

4、固体废弃物污染型。2、土壤污染特性（1）隐蔽性。（2）持久性。（3）间接有害性。土壤环境质量指标项目（无公害蔬菜）含量限值（绿色食品）含量限值（旱田）PH＜6.5PH6.5～7.5PH＞7.5PH＜6.5PH6.5～7.5PH＞7.5镉，毫克／升≤0.30.30.60.30.30.4汞，毫克／升≤0.300.501.00.250.300.35砷，毫克／升≤403025252020铅，毫克／升≤250300350505050铬，毫克／升≤150200250120120120铜，毫克／升≤501001005

5、06060二、生产过程符合要求（一）、氮肥使用要科学氮肥污染主要是使用过多造成的硝酸盐、亚硝酸盐污染。植物通过根部从土壤中吸收的氮素，大部分为硝态氮，硝酸根离子进入植物体内后迅速被同化利用，所以积累的浓度不高。但如氮肥施的过多，植物体内的硝酸盐含量就迅速增加，含高浓度硝酸盐的植物被动物食用后就会发生毒害。特别是由硝酸盐产生的亚硝酸盐，其生物毒性比硝酸盐要大5-10倍。亚硝酸盐与胺类反应，生成致癌物质——亚硝胺。解决硝酸盐、亚硝酸盐污染问题的措施是：（一）、经济合理使用氮肥（二）、推广平衡施肥技术（三）、

6、严格执行氮肥施用安全间隔期（四）、叶面喷洒多元微肥（二）、磷肥使用要慎重磷肥对农产品的污染主要表现在作为生产过磷酸钙的磷矿石、硫铁矿中含有一定量的铬、镉、铅、汞、砷等重金属。据日本分析，砷在磷矿石中平均为24ppm而制成过磷酸钙后为104ppm，制成重过磷酸钙更高达273ppm；用硫铁矿制造的含砷量也高，平均为930ppm，最高可达1200ppm；用废硫酸制造的磷肥，含砷量更高。表2-1磷肥中部分重金属含量（ppm）AsCdCuPbZnHg磷矿石平均24.433.923.717.22560.25佛罗力达

7、矿19.411.815.017.21120.05摩洛哥矿35.226.339.211.12730.01挪威矿20.376.412.09.18010.31普通过磷酸钙1049.515.78.61590.42重过磷酸钙27324.532.55.62704.17磷肥污染的防治1、严格肥料市场管理，坚决取缔无证、无照，产品质量不合格的小磷肥厂。2、选择使用高浓度的复合肥（三）有机肥污染（一）、人粪尿无害化处理1、高温堆肥处理。2、药物处理粪便。（二）、畜禽粪便堆肥化处理（四）、城市垃圾及污泥引起要杜绝（五）、农

8、药使用要科学1、基本概念农药残留农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称为残留量。残留毒性（残毒）农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药的残留毒性（简称残毒）。农药分类（1）、无机矿物农药（2）、有机汞类（3）、有机砷（4）、有机硫（5）、有机氯（6）、有机磷（7）、氨基甲酸酯类（8）、有机氮（9）、拟