GB 18957-2003; 原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶

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1、ICS67.140.10X55中华人民共和国国家标准GB18957-2003原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Dongtingmountain)biluochuntea2003-02-10发布2003-04-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局卫83GB18957-2003前言本标准为全文强制性标准本标准根据((原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定本标准的附录A为规

2、范性附录。本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出本标准由原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位:中国标准化协会、苏州洞庭山碧螺春茶原产地域产品保护办公室、江苏省产品质量监督检验中心、苏州质量技术监督局吴中分局、苏州洞庭山碧螺春茶业有限公司。本标准生要起草人:章无畏、沈华明、杜建平、沈伟明、钮世平、曹穷琴、张秀春GB18957-2003原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶1范围本标准规定了洞庭(山)碧螺春茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本

3、标准适用于原产地域产品管理部门批准保护的原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括堪误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的徽新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000eqvISO780:1997)GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测

4、定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB17924原产地域产品通用要求NY5017-2001无公害食品茶叶SH/r10035茶叶销售包装通用技术条件SB广r10157茶叶感官审评方法3原产地域保护范围洞庭(山)碧螺春茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，见附录A4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1洞庭(山)碧螺春茶Dongting(mountain)biluochuntea在第3章规定的范围内，采白传统茶树品种或选用适宜的良种进行繁育、

5、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”为主要品质特征的绿茶4.2茶叶单张teasingle茶叶在加I:过程中分离出来的嫩芽。GB18957-20035分级及实物标准样51分级洞庭(山)碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级52实物标准样各级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限每三年换样一次6要求61自然环境6.1.1地貌洞庭东山系半岛，西山是四面环水的湖岛。山岭大部分是五通系石英砂岩和紫色云母砂岩及小部分中生代石灰岩组成。经长期秘蚀

6、，山丘外貌圆浑，其周围地面下降为湖湾再经坡积物，湖积物填充而成谷地俗称山坞茶树主要分布在山坞中。6.12气候洞庭山气温受太湖及复杂地形影响，特点显著，温暖湿润。年平均气温16"c，平均日照2190h，无霜期242天。年均降水量1100mm,相对湿度79%，云雾多6.1.3土坡洞庭山土壤山山Cs岩石风化残积物发育的土壤为地带性自然黄棕壤，山坞和山间开阔平地为耕IV黄棕壤。土壤中有机质、磷含量较高，pH值4--66.1.4植被洞庭山植物种类丰富，生长繁密。有松树、杉木、白栋、冬青、麻栋及人工营造的银杏、批把、杨梅、板栗、柑枯、

7、桃子、梅子、石榴等十多种果树。茶树栽培于果树、林木中。洞庭山林木覆盖率在80%以卜。62茶园管理6，21茶果间作茶果间作是碧螺存茶最具特色的栽培技术，茶果间作方式是以茶为主，在成年茶园中嵌种果树，·般落叶W,树不能超过35%，常缘果树以25%的覆盖率为宜6.22适宜与茶树间作的果树适宜与茶树间作的果树主要有:板栗、批把、梅树、杨梅等树种6.3鲜叶原料6.3.1鲜叶采摘时间春分至谷雨谷雨后采制的茶不得称为洞庭(山)碧螺春茶6.32鲜叶采摘标准一芽一叶初展，一芽一叶，一芽二叶初展，一芽点叶。每批采一下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新

8、鲜度应基本一致6.4工艺流程鲜叶拣剔一高温杀青一、热揉成形、搓团显毫一，文火干燥6.5感官指标6.5.1具有该茶正常的商品外形及应有的色香味。不得含有非茶类夹杂物，不着色。不添加任何香味物质、无异咪、无霉变‘6.5.2各级感官品质应符合实物标准样6.5.3各级感官指标应符合表1要求CB18957-200