推动全球茶业的发展说课材料.ppt

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1、推动全球茶业的发展中国茶文化？中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在中国是非常普遍的。中国茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文化层次。当代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。中国茶叶发展史2、汉代（两汉）三国时期：茶文化蕴育时期1、汉以前：茶从药用到菜食3．两晋南北朝时期：长江中下游茶区迅速发展

2、，中国茶文化初见端倪。4．隋：隋朝历史不长，仅经历了38年，但却是茶从药用，局部消费，宫廷消费者为社交饮料的转折点。5．唐：以江浙为中心，中国茶文化兴盛时期6、宋：以福建为中心，茶文化繁荣期（古代极致期），斗茶成为盛世之清尚。7、元代：茶业经济和茶文化有明显的承宋启明的过渡期名茶增多，饼散茶并行。8．明代：散茶兴起，茶文化普及期9、清代：晚清低落期中国十大名茶１、西湖龙井　　龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。2、洞庭碧螺春　　产于

3、江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。３、黄山毛峰　　产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。４、庐山云雾　　产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。5、六安瓜片　　产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳6、君山银针　　产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。7、信阳毛尖　　产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶基地。８、武夷岩茶　　产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作

4、方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。9、安溪铁观音产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂。10、祁门红茶　简称祁红，素以香高形秀享誉国际，产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。茶叶的功效与作用1、茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。2、叶绿素可挥发血液的再生能力。3、茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。6、茶可因血液

5、循环作用防止冷症7、绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼9、正在进行科学研究的绿茶的治癌作用10、女性不可不知的糙米茶健康法11、具有恢复视力效果的粉茶12、生活不规律时更要喝新鲜的绿茶13、绿茶之成分具有预防糖尿病的效果14、绿茶可使香烟的害处减至最低限度。中国2005—2010年的茶叶产量据有关资料显示：中国2005年的茶叶总产量达93.48万吨；2006年的总产量达102万吨；07年持续升高，高达110万吨；08年国家加大对茶叶的支持，产量持续升温，总量为125.76万吨；09年较08年又有所增长，总产量达

6、136万吨；10年国家继续加大对茶叶的扶持力度，种植面积与产量都比上年有所增加，其产量比09年增长5.5%，总产量是140万吨；11年总产量为147.5万吨。中国2006-2011年茶叶总产量年份200620072008200920102011茶叶总产量/万吨102110125.76136140147.5增长1%的绝对值/万吨—1.021.101.261.361.40逐期增长量/万吨—8.0015.7610.244.007.50累计增长量/万吨—212.00235.76371.76511.76659.26发展速度/%环比发展速度—107.84114.33

7、108.14102.94105.36定基发展速度—107.84123.29133.33137.25144.61增长速度/%环比增长速度—7.8414.338.142.945.36定基增长速度—7.8423.2933.3337.2544.61动态时间数列指标计算中国茶叶的出口在全球金融危机的笼罩下，09年我国茶叶出口逆势上扬，据海关统计，09年中国茶叶出口量为30.3万吨，首次突破30亿大关，同比增长2%，一举打破近五年来始终在28—30万吨之间徘徊的局面；出口金额为7.05亿美元，突破7亿美元大关，同比增长3.3%，突破了全国茶人期盼已久的历史性双突破，

8、总量和金额连续6年创历史新高。同时，茶叶的出口传播了中国的茶文化、促进了茶经济、