承包厨房合同.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。承包厨房合同　　承包经营期间，合营企业的负债余额不得超过当年承包利润的总额。以下是范文网小编整理的承包厨房合同，欢迎参考阅读。　　承包厨房合同范文一　　甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)　　签订日期：签订地点：双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：　　一、承包内容　　1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。　　2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地

2、和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。　　3.菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。　　二、承包期限　　1.承包期限自20xx年月日起至20年月8此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。日止。　　2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。　　三、工作薪酬　　1.甲方将

3、厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。　　2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。　　四、利润分配　　1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与

4、工资一并发放);因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。8此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。1　　2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。　　五、乙方待遇　　甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。　　六、甲方的权利和义务　　1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。　　2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。　　3.甲方提供乙方工作人

5、员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。　　4.甲方不得随意中止承包。　　5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。　　6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。　　7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。　　8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用。　　9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。　　七、乙方的权利和义务　　1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休

6、息、请假等事宜。　　2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。　　3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。　　4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。　　5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。　　6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效

7、的成本控制措施。　　7.乙方人员需爱护甲方财物。　　8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。　　9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。　　10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。　　八、协议的解除　　1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。　　2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单