生活中的调味剂——醋.ppt

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1、生活的调味剂——醋醋的来源四大名醋老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋。（1）看标签。（2）看色泽、体态。（3）闻香气、尝滋味。选醋技巧A.饮食上：1.解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥.2.添香:在烹调菜肴时加少许醋

2、能使菜肴减少油腻增加香味.3.去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。4.淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。5.减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少.6.引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜.7.催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂.8.软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。醋的妙用B.其它（生活、美容等）1.消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。2.治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入

3、睡。3.初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。4.洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。5.去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。6.去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。7.衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。8.醋能解酒；醋能美白牙齿；醋能解乏；醋能治便秘……请看下面一段视频思考以下问题1.醋想喝多少就喝多少吗？2.每天一勺醋有利健康吗？3.粗能减

4、肥吗？4.醋适合所有人吗？5.醋会腐蚀牙齿吗？谢谢！